16 mai 2017

QUICHE de Saumon Fumé à la Patate Douce

Mes patates douces se promenaient joyeusement à la cave sans que je susse quoi en faire ... Alors , cette recette croisée sur Recettes Santé est tombée à pic ! Pour une fois, j'avais même du saumon fumé dans mon frigo ... chose extrêmement rare ! Eh bien, on s'est  vraiment vraiment régalés ! Préparation : 20 mn / Cuisson : 30 mn Pour 6 nids : 2 belles patates douces / 5 oeufs / 10 cl de lait / 100 g de lardons de saumon fumé (ou lamelles) / 30 g de gruyère râpé / sel / poivre Préchauffez le four à 180°C. Pelez et râpez les... [Lire la suite]

11 mai 2017

DOME Chèvre Saumon Fumé

 Il n'est pas parfait , mon dôme, loin de là mais on s'est quand même bien fait plaisir ! C'est une entrée toute en légèreté ! Préparation : 15 mn / Cuisson : 1 à 2 mn / Réfrigération : 1h Pour 8 petits dômes : 450g de chèvre frais / 90 g de lardons de saumon fumé / sel / 1 verre à eau de lait / 1 petite cuillère à café d'agar agar / baies roses Dans une casserole, faites chauffer le lait avec l'agar agar et portez à petite ébullition pendant 1 mn environ ; fouettez le chèvre et ajoutez-y le lait agaré. Au fond d'empreintes... [Lire la suite]
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26 février 2017

HOUMOUS Au Saumon et au Quinoa

Mes papilles m'ont encore entraînée dans la cuisine de Dorian, figurez-vous !!! Là-bas, c'est toujours un plaisir des yeux et du palais ! Ce plat à partager est vraiment plein de saveurs ... je n'aurais pas forcément pensé à ces associations-là mais ça vaut le détour ... un bon pain, chacun sa fourchette et hop ! une p'tite tartinade ultra gourmande autour d'un plat convivial ! Parfait ! Inspiration : Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça ... Préparation : 15 mn Pour 4 personnes : 1 petite boîte de pois chiches / 2 gousses... [Lire la suite]
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23 février 2017

PARMENTIER de Pommes de Terre Aux Noix et Saumon Fumé

 Bon, esthétiquement, on a déjà vu mieux, je vous l'accorde très humblement mais ... au goût, c'est vraiment sympa sympa ! Préparation : 20 mn / Cuisson : 15 mn Pour 4 personnes : 800 g de pommes de terre bio/ 2 cuillères à soupe de cancoillote aux noix / 1 yaourt nature / sel (un peu) / 2 tranches de saumon fumé / 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée Faites cuire les pommes de terre (dans leur peau mais grattées) dans de l'eau bouillante pendant 15 mn environ. A la fin de la cuisson , égouttez-les, épluchez-les et... [Lire la suite]
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24 décembre 2016

SAUMON Fumé Maison

Petite recette remontée ... en hommage à Yves , le papa d'une amie qui fumait son saumon comme personne ! Rien de meilleur qu'un saumon fumé par ses soins ... c'est un petit bijou et je vous livre ses secrets avec beaucoup de plaisir !!! Source : Yves !!!          Préparation : 15 mn / Temps de repos (marinade) : 3 jours / Temps de Fumage : 3 jours (fumage au sapin ) Pour 1 filet d'1 kg : 1 filet de saumon d'1kg / 20 g de sel/ 2 g de poivre / feuilles de laurier émiettées grossièrement / 2 g de... [Lire la suite]
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06 décembre 2016

FINANCIERS Au Saumon Fumé

 Que diriez-vous d'un p'tit financier salé pour ce soir ? En version mini pour l'apéro, ou en version un peu moins mini pour une entrée, c'est vraiment sympa ! Inspiration : Amandine Cooking Préparation : 15 mn / Cuisson : 20 mn Pour 7 financiers : 60 g de beurre / 50 g de poudre d'amande / 20 g de farine / 80 g de parmesan râpé / 3 blancs d'oeuf /  1 tranche de saumon fumé / 1 petit suisse / 1/ 2 citron / sel Préchauffez le four à 180°C. Faites ensuite fondre le beurre ; dans un saladier,  mélangez la farine, la... [Lire la suite]
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03 septembre 2016

TERRINE Aux Deux Saumons Tomates Séchées et Ciboulette

 Ne passez pas votre chemin, entrez dans ma cuisine ... aujourd'hui c'est ... cap sur le léger et le moelleux ... allez, laissez-vous tenter ! Inspiration : Epicétout, la cuisine de Dany     Préparation : 20 mn / Cuisson : moins de 10 mn / Réfrigération : 2h Pour 4 personnes : 2 + 1 tranches de saumon fumé / 400 g de saumon frais / 4 + 2 tomates confites dans l'huile / 2 jaunes d'oeuf / 2 yaourts veloutés / 6 g d'agar agar / sel (un peu ! ) / quelques tiges de ciboulette / 5 cuillères à soupe de crème fraîche... [Lire la suite]
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15 mai 2016

SANDWICH CAKE ...

... by Samar !!!! Bon, c'est pas le sandwich idéal pour le pique-nique parce que celui,-là , on le glisse pas facilement dans un tup-sac au dos !!!! Tant pis, lui, c'est la Rolls du sandwich !!! Qu'il m'a fait kiffer (pardon pour l'expression !!!), ce sandwich cake, quand je l'ai vu illuminer le blog de Samar, ma super copinaute !!! J'ai trouvé ça d'une classe folle ! Quelle originalité pour , ma foi, un "simple" sandwich concombre-saumon fumé !!!! Franchement, je me suis régalée dans tous les sens du terme en m'y collant (façon de... [Lire la suite]
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02 mars 2016

RÖSTIS de Carottes au Saumon Fumé

Il n'y a pas que les pommes de terre qui ont le droit d'être röstis ! Les carottes aussi et c'est très très bon !!! La touche chèvre-saumon est parfaite !     Préparation : 20 mn environ / Cuisson : quelques minutes sur chaque face Pour 4 personnes : 5 à 6 grosses carottes / 2 oeufs / 50 g de farine / 70 g de crème épaisse / sel / 1 pot de ricotta / 150 g de chèvre frais / sel / 4 tranches de saumon fumé Râpez les carottes après les avoir épluchées . Mélangez-les avec les oeufs, la farine et la crème. Salez. Dans... [Lire la suite]
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20 février 2016

"HAMBURGER" Light Au Saumon Fumé et Oeufs

 Il nous a beaucoup plu, ce p'tit hamburger ! Le pain est allégé (et super bon), je le garde précieusement sous le coude ...         Préparation : 30 mn / Temps de repos : 1h30 / Cuisson : 20 mn environ Pour 7 pains : 200 g de farine / 200 g de fécule / 2 cuillères à café de sel / 4 d'édulcorant (ou sucre) / 20 g de levure fraîche / 1/2 sachet de levure chimique / 76 g de crème fraîche / 20 cl d'eau tiède / 7 oeufs durs / 4 petits suisses / 1 cuillère de crème fraîche / sel / persil plat ciselé / 5... [Lire la suite]