15 octobre 2022

MINESTRONE à la Mozzarella

 Délicious !   Préparation : 20 mn / Cuisson : 20 mn Pour 3 personnes : 2 grosses carottes / 1 petite boite de haricots blancs à la tomate / 2 petites pommes de terre / 1 tomate assez grosse / 1 boule de mozzarella / 800 ml de bouillon de légumes / sel / graines / 100 g de coquillette / 1 oignon Commencez par faire revenir, dans une grande casserole, l'oignon pelé et émincé, dans un peu d'huile ; ajoutez les carottes pelées, taillées en rondelles, la tomate lavée et coupée en dés, les pommes de terre pelées, taillées... [Lire la suite]
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12 septembre 2022

SOUPE Aux Champignons toute Crémeuse

C'est un délice ! Inspiration :   Préparation : 10 mn / Cuisson : 20 mn Pour 3 personnes : 60 g de noix de cajou avec amandes (30 et 30) / 0.5 l de bouillon de légumes / 600 g de champignons de Paris / farine / 1 gros oignon /1 gousse d'ail / huile d'olive / sel / 200 ml d'eau Faites tremper amandes et cajou dans de l'eau bouillante. Pendant ce temps, faites revenir l'oignon émincé dans une casserole avec 1cs d'huile d'olive et l'ail ; ajoutez les champignons ; laissez-les cuire 5 mn puis saupoudrez de 2cs de farine ;... [Lire la suite]
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08 février 2022

VELOUTE de Patates Douces Pak Choï Coco Curry

Tout simplement divin ... en toute modestie ! Inspiration : Croquons la vie  Préparation : 15 mn / Cuisson : 20 mn environ Pour 4 personnes : 500g de patates douces / 1 pak choï / 3 grosses échalotes / 2 carottes moyennes /1l de bouillon de volaille / sel / 1 cuillère à soupe de curry / 15 cl de lait de coco Pelez carottes et patates douces et coupez-les en dés . Lavez le pak choï et détaillez-le en morceaux. Dans une casserole, faites chauffer le bouillon, ajoutez les échalotes pelées et émincées, les légumes, du sel et le... [Lire la suite]
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11 janvier 2022

SOUPE Patate Douce Carotte et Beurre de Cacahuète

La p'tite touche de beurre de cacahuète et de curry, c'est extra ! Inspiration : Instagram Thibault Geoffray Préparation : 15 mn / Cuisson : 20 mn Pour 3 personnes : 2 patates douces moyennes / 5 carottes / 1.5 l de bouillon de légumes / 1 cuillère à café de curry / 1  à soupe de beurre de cacahuète nature / sel Pelez les légumes et coupez-les en dés. Dans une casserole, faites les cuire dans le bouillon avec du sel et le curry. Mixez avec le bouillon désiré (en fonction de la consistance appréciée ... chez nous, on aime... [Lire la suite]
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27 novembre 2021

MINESTRONE d'Automne au Potimarron

La soupe est une institution en hiver ! Préparation : 20 mn / Cuisson : 30 mn Pour 3/4 personnes : 1.5 l de bouillon de légumes / 1 oignon / 1 poireau / 3 carottes / 1 petit potimarron / 150 g de coquillettes / sel Dans une cocotte huilée, faites revenir l'oignon pelé et émincé. Ajoutez le poireau lavé et émincé, les carottes pelées coupées en rondelles et le potimarron lavé et coupez en dés ; ajoutez les petits pois, le bouillon, du sel et faites cuire à couvert 15 mn environ . Ajoutez ensuite les coquillettes et faites cuire... [Lire la suite]
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17 novembre 2021

SOUPE Chou Fleur Carottes et Noisettes Grillées

 L'heure des soupes a sonné pour notre plus grand plaisir ! Préparation : 600 g de chou fleur / 4 grosses carottes / 1.5 l de bouillon de légumes / sel / 2 poignées de noisettes Préchauffez le four à 180°C et déposez les noisettes sur une plaque recouverte de papier cuisson ; enfournez 15 mn environ et retirez la peau dès la sortie du four en frottant les noisettes les une contre les autres. Pendant ce temps, faites cuire le chou fleur et les carottes pelées, taillées en rondelles, dans le bouillon, dans une casserole à... [Lire la suite]
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19 août 2021

SOUPE Courgette Carotte et Pois Chiches

 Avec cet été capricieux, on apprécie encore bien les soupes ... Celle-ci est à déguster chaude ou froide ... Nous, on a choisi l'option froide (parce qu'il faisait très chaud !!!) et on a beaucoup aimé ! Préparation : 20 mn/ Cuisson : 20 mn Pour 4 personnes : 5 ou 6 grosses carottes / 1 petit bocal de pois chiches au naturel / 1 grosse courgette / 500 ml de bouillon de légumes / 20 cl : amande cuisine, soja ou crème / sel  Pelez les carottes et coupez-les en rondelles ; lavez la courgette et faites de même ; égouttez... [Lire la suite]
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24 mars 2021

SOUPE de Chou Fleur Au Jambon Cru et Noisettes

 Il est encore temps de se faire de bonnes soupes ! Préparation : 10 mn / Cuisson : 20 mn Pour 4 personnes : 600 g de chou fleur / 6 tranches de jambon cru ultra fines / 2 poignées de noisettes / 400 ml de bouillon de légumes / sel / 10 cl de crème Coupez et nettoyez le chou fleur. Faites-le cuire dans une casserole à couvert, dans le bouillon , en salant un peu. 20 mn environ. Mixez ensuite avec la crème, rectifiez l'assaisonnement. Servez avec le jambon détaillé en lamelles et des noisettes.
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16 février 2021

SOUPE de Légumes Aux Moules

    Préparation : 20 mn / Cuisson : 30 mn Pour 3 personnes : 25 cl de vin blanc / 3/4 l de moules en coquilles / 300 g de brocolis / 2 carottes / 4 gros champignons de Paris / 1 oignon / 200 g de lardons / 10 cl de crème fraîche épaisse / 1 cuillère à soupe bombée de fécule de maïs / sel / 40 cl d'eau / 1 petit bocal de haricots blancs Dans une cocotte , faites revenir l'oignon émincé avec les lardons ; ajoutez les légumes (lavés, pelés) taillés en rondelles pour les carottes, en lamelles pour les champignons ,... [Lire la suite]
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17 novembre 2020

SOUPE Carotte Potimarron et Parmesan

 Les soupes, chez nous, le soir, c'est une institution ! Préparation : 15 mn / Cuisson : 20 mn Pour 4 personnes : 1 petit potimarron / 4 grandes carottes / 1 oignon / 400 ml de bouillon de légumes / sel / parmesan frais / 15 cl de crème Commencez par brosser le potimarron, coupez-le en épépinez-le. Pelez les carottes et coupez-les en grosses rondelles. Dans une grande casserole, faites dorer dans un peu d'huile l'oignon émincé. Ajoutez les légumes, le bouillon , une peu de sel, couvrez et faites-cuire 20 mn environ jusqu'à... [Lire la suite]
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