24 mars 2021

SOUPE de Chou Fleur Au Jambon Cru et Noisettes

 Il est encore temps de se faire de bonnes soupes ! Préparation : 10 mn / Cuisson : 20 mn Pour 4 personnes : 600 g de chou fleur / 6 tranches de jambon cru ultra fines / 2 poignées de noisettes / 400 ml de bouillon de légumes / sel / 10 cl de crème Coupez et nettoyez le chou fleur. Faites-le cuire dans une casserole à couvert, dans le bouillon , en salant un peu. 20 mn environ. Mixez ensuite avec la crème, rectifiez l'assaisonnement. Servez avec le jambon détaillé en lamelles et des noisettes.
Posté par Culina à 08:12 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,

16 février 2021

SOUPE de Légumes Aux Moules

    Préparation : 20 mn / Cuisson : 30 mn Pour 3 personnes : 25 cl de vin blanc / 3/4 l de moules en coquilles / 300 g de brocolis / 2 carottes / 4 gros champignons de Paris / 1 oignon / 200 g de lardons / 10 cl de crème fraîche épaisse / 1 cuillère à soupe bombée de fécule de maïs / sel / 40 cl d'eau / 1 petit bocal de haricots blancs Dans une cocotte , faites revenir l'oignon émincé avec les lardons ; ajoutez les légumes (lavés, pelés) taillés en rondelles pour les carottes, en lamelles pour les champignons ,... [Lire la suite]
Posté par Culina à 08:27 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,
17 novembre 2020

SOUPE Carotte Potimarron et Parmesan

 Les soupes, chez nous, le soir, c'est une institution ! Préparation : 15 mn / Cuisson : 20 mn Pour 4 personnes : 1 petit potimarron / 4 grandes carottes / 1 oignon / 400 ml de bouillon de légumes / sel / parmesan frais / 15 cl de crème Commencez par brosser le potimarron, coupez-le en épépinez-le. Pelez les carottes et coupez-les en grosses rondelles. Dans une grande casserole, faites dorer dans un peu d'huile l'oignon émincé. Ajoutez les légumes, le bouillon , une peu de sel, couvrez et faites-cuire 20 mn environ jusqu'à... [Lire la suite]
Posté par Culina à 08:11 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,
27 octobre 2020

SOUPE Aux Haricots Blancs et Aux Saucisses

 Une envie de soupe, ça n'attend pas ! Inspiration : La cuisine de Doria Préparation : 15 mn / Cuisson : 25 mn Pour 4 personnes : 2 l de bouillon de légumes / 5 carottes / 1 gros poireau / 1 oignon / 1 bocal de haricots blancs type Mogette / sel / 2 saucisses paysannes Dans une casserole, faites revenir l'oignon émincé avec un peu d'huile d'olive ; ajoutez ensuite les carottes pelées et taillées en bâtonnets, les haricots avec leur jus, le poireau nettoyé et détaillé en en tronçons ainsi que les saucisses en rondelles.... [Lire la suite]
Posté par Culina à 08:32 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
13 octobre 2020

SOUPE Lentilles Corail Carottes

Peu de soirs sans soupe à la maison ! Inspiration : La cuisine de Doria Préparation : 20 mn / Cuisson : 30 mn Pour 4 personnes : 200 g de lentilles corail / 5 belles carottes / 2 pommes de terre / 1 branche de céleri / 2 l de bouillon de légumes / sel / 2 oignons / 150 g de crème ou de fromage nature à tartiner (chèvre pour moi) Commencez par faire rissoler les oignons émincés dans une casserole avec un peu d'huile. Ajoutez alors les carottes et les pommes de terre pelées, détaillés en rondelles/dés, les lentilles, la branche de... [Lire la suite]
Posté par Culina à 07:49 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
25 août 2020

SOUPE de Concombre au Curry

Simple, très économique et vraiment délicieux ! Inspiration : Marmiton Préparation : 10 mn / Cuisson : 20 mn Pour 3/4 personnes : 1 oignon / 1 gros et grand concombre (ou 2 moyens) / 500 ml de bouillon de légumes / 1/2 cc de curcuma / 3/4 de curry / sel / 150 g de fromage à tartiner nature ou chèvre ou crème Dans une casserole, faites cuire le concombre épluché, coupé en grosses rondelles, avec l'oignon pelé et émincé, le bouillon et les épices. Salez, couvrez et faites cuire 20 mn. Mixez avec le fromage ou la crème, réctifiez... [Lire la suite]
Posté par Culina à 07:55 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

01 août 2020

SOUPE de Courgettes au Chèvre et au Basilic

A manger chaude ou froide ! Préparation : 10 mn / Cuisson : 30 mn Pour 4 personnes : 1 oignon / 2 grosses pommes de terre / 3 courgettes moyennes / 1.5 l de bouillon de légumes / sel / 1 poignée de feuilles de basilic / 10 cl de crème fraîche / 200 g de chèvre frais Pelez les pommes de terre et détaillez-les en dés. Pelez et émincez l'oignon . Lavez les courgettes et coupez-les en dés. Mettez les légumes à cuire dans le bouillon, avec du sel et le basilic (gardez quelques feuilles pour la déco). Couvrez et laissez cuire 30 mn... [Lire la suite]
Posté par Culina à 07:59 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
25 avril 2020

SOUPE Epinards Petits Pois Au Sésame et A la Menthe

 Elle est délicieuse ! Inspiration : je ne sais plus ! Préparation : 5 mn / Cuisson : 20 mn Pour 4 personnes : 350 de petits pois / 400 d'épinards hachés / 1 oignon / 1 cube de bouillon de légumes / 650 ml d'eau / 100 g de chèvre frais /quelques brins de menthe fraîche / sel / sésame Dans une casserole, versez les petits pois, les épinards , l'oignon émincé , l'eau et le cube émietté ; salez et faites cuire 15 mn. Mixez avec le chèvre , la menthe, rectifiez l'assaisonnement et réchauffez 5 m,. Servez avec du sésame.
Posté par Culina à 08:53 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
21 avril 2020

SOUPE THAIE Aux Crevettes

 C'est toujours génial de voyager en restant dans sa cuisine ! Inspiration : Les petits plats du Prince Préparation : 20 mn / Cuisson : 30 mn Pour 4 personnes : 400 g de crevettes / eau / 400 ml de lait de coco / 2 grosses carottes / quelques champignons de Paris / Coriandre / 2 gousses d'ail / 1 oignon rouge / huile d'olive / 1 cuillère de sauce huitre / 200 g de riz cuit Décortiquez les crevettes . Placez la chair au frais. Dans une cocotte, faites chauffer un peu d'huile d'olive et jetez-y les têtes et les carcasses de... [Lire la suite]
Posté par Culina à 08:21 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
22 mars 2020

SOUPE de Potimarron au Crumble Salé

Pour croustiller tout en douceur ! Préparation : 10 mn / Cuisson : 30 mn Pour 4 personnes : 1 potimarron / 2 l de bouillon de légumes / 1 oignon / huile d'olive / sel / crumble : 2 poignées de flocons d'aoine / 1 petite de graines de courge / 1 de noisette / 50 g de parmesan râpé / 1 cuillère à soupe d'huile de coco Commencez par couper le potimarron en dés ; lavez-les. Dans une cocotte faites revenir l'oignon émincé avec de l'huile. Ajoutez ensuite les dés de potimarron puis , après quelques instants, mouillez avec le... [Lire la suite]
Posté par Culina à 07:57 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,