06 novembre 2019

SOUPE de Maïs

Une soupe avec trois fois rien ! Préparation : 10 mn / Cuisson : 15 mn Pour 4 personnes : 4 petites boîtes de maïs / 150 g de chèvre frais / 1.5 l d'eau / sel / 1 oignon / huile d'olive / 1 cuillère à soupe de bouillon déshydraté / 10 cl de crème fraîche / graines de courge pour le service (facultatif) Dans une casserole huilée et chaude , faites revenir l'oignon émincé . Ajoutez le maïs égoutté , le bouillon déshydraté et l'eau ; couvrez, laissez cuire 15 mn. Mixez avec le chèvre et la crème . Rectifiez l'assaisonnement ; servez... [Lire la suite]
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02 octobre 2019

SOUPE de Chou Fleur au Poisson Fumé

Une petite soupette toute douce pour aborder octobre ... Préparation : 5 mn / Cuisson : 20 mn Pour 4 personnes : 1kg de chou fleur / 1 l d'eau / 20 cl de crème fraîche / sel / 2 poisson fumé (nature ou au poivre ) Faites cuire les sommités de chou fleur dans l'eau, avec un peu de sel (pas trop à cause du poisson) , à couvert. Mixez ensuite avec la crème, ajoutez un peu d'eau selon la consistance désirée et servez avec le poisson grossièrement émietté.
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16 septembre 2019

SOUPE Au Curry

 Les premiers frimas arrivent çà et là ... pour se réconforter; rien de mieux qu'une soupette ! Préparation : 10 mn / Cuisson : 20 mn Pour 4 personnes : 1.5 l d'eau / 4 pommes de terre moyennes / 1 grosse courgette / 3 grandes carottes / 1 oignon / 15 cl de soja cuisine / 1 cuillère à café bombée de bouillon de légumes déshydraté / 1 de curry en poudre / huile d'olive Commencez par peler les légumes et coupez-les en gros dés ou rondelles. Emincez l'oignon et faites-le revenir dans une cocotte huilée et chaude . Ajoutez les... [Lire la suite]
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25 août 2019

SOUPE Thaïe au Poulet

 Eté comme hiver, la soupe gourmande trouve sa place à notre table ! Préparation : 15 mn / Cuisson : 50 mn Pour 8 personnes : 1.5 l à 2 l de bouillon / 400 ml de lait de coco /1 oignon + 2 tiges d'oignons en botte / 1 paquet de nouilles de riz / 2 courgettes / 2 carottes / sel / 4 blancs de volaille / 1/2 bouteille de nuoc mam Commencez par peler les carottes, taillez-les en bâtonnets ; lavez les courgettes et faites de même. Versez bouillon et coco dans une grande casserole ; faites chauffer et ajoutez les légumes ,... [Lire la suite]
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29 juillet 2019

SOUPE de Concombre à la menthe

 On ne mange pas souvent le concombre chaud à la maison mais c'est super bon aussi ! Préparation : 10 mn / Cuisson : 15 mn Pour 4 personnes : 1 l d'eau / 2 cubes de bouillon de volaille déshydraté / 4 concombre bio / 200 g de fromage à tartiner nature / sel / une dizaine de feuilles de menthe Lavez les concombres , épépinez-les et coupez-les en gros morceaux ; faites-les cuire dans l'eau avec le cube émietté et du sel. Laissez cuire doucement 10 à 15 mn puis mixer avec la menthe et le fromage ; rectifiez l'assaisonnement et... [Lire la suite]
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30 mai 2019

SOUPE Au Yaourt et à La Feta

 J'y peux rien , on adore les soupes ! Préparation : 10 mn / Cuisson : 10 mn Pour 4 personnes : 2 yaourts bulgares natures / 400 g de de riz cuit / 1.5 l de bouillon de volaille / 1 gousse d'ail / 1 oignon botte / 200 g de feta / sel Faites chauffer le bouillon avec le riz , l'ail écrasé. Salez légèrement. Au bout d'une dizaine de minutes, hors du feu, ajoutez les yaourts en fouettant bien puis l'oignon lavé et émincé et la feta grossièrement émietté. Servez aussitôt.  
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04 mai 2019

QUENELLES Au Basilic et Son Bouillon Aux Légumes

N'hésitez pas, c'est délicieux ! Préparation : 30 mn / Cuisson : 30 mn environ Pour 4 personnes : 1.5 l de bouillon de volaille / 300 g de légumes variés (surgelés pour moi) / 200 g de champignons de Paris / sel Pour les quenelles : 150 g de ricotta / 2 oeufs / 30 g de parmesan râpé / 200 g de farine / sel / 1/2 bouquet de basilic frais Commencez par préparer les quenelles. Mixez tous les ingrédients ensemble ... Avec deux cuillères à café, façonnez des quenelles (les miennes sont toujours très biscornues !) . Faites-les cuire... [Lire la suite]
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28 avril 2019

VELOUTE Aux Champignons

Si vous cherchez une soupe économique, venez par ici ! Préparation : 10 mn / Cuisson : 20 mn Pour 4 personnes : 700 ml de lait / 400 de bouillon de volaille / 400 g de champignons de Paris / ciboulette / 2 cuillères à soupe bombées de fécule de maïs / 1 oignon/ huile d'olive / sel Dans une casserole, faites revenir l'oignon émincé avec un peu d'huile d'olive, ajoutez les champignons nettoyés et émincés ; faites dorer quelques minutes puis mouillez avec le bouillon, le lait et salez. Couvrez et faites cuire doucement 15 mn.... [Lire la suite]
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03 avril 2019

CHORBA Végétarienne

 Certains soirs, il est encore temps de se réchauffer avec une bonne soupe ! Inspiration : Mes Inspirations culinaires Préparation : 20 mn / Cuisson : 30 mn Pour 4/5 personnes : 1 petite boîte de tomates pelées / 1 oignon jaune / 1 branche de céleri / 4 pommes de terre / 200 g de petits pois / 1 cuillère à café de parpika en poudre / 1/2 de cannelle / 1/3 de coriandre en poudre / 1/4 botte de persil plat / huile d'olive / sel / 1 bocal de pois chiches / 1.5 l d'eau Dans une grande casserole, faites revenir l'oignon émincé,... [Lire la suite]
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27 mars 2019

SOUPE de Thon

 Soupe express pour les pressés, les flemmards ... mais pas que ! Préparation : 10 mn / Cuisson : 20 mn Pour 4 personnes : 1 grosse boîte de thon au naturel / 1 de tomates pelées / 500 ml d'eau / 250 g de julienne de légumes (surgelées pour moi) / 200 g de riz cru / 1 oignon / huile d'olive / sel / 1 cube de bouillon de légumes déshydraté Dans une casserole, faites chauffer un peu d'huile d'olive ; faites-y dorer l'oignon émincé et ajoutez les légumes puis versez le thon avec son jus, les tomates grossièrement écrasées... [Lire la suite]
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