20 mars 2017

SOUPE A l'Indienne

 C'est Marmiton qui m'a emmenée en Inde aujourd'hui ... en fermant les yeux , j'y étais presque ! Préparation : 10 mn / Cuisson : 20 mn Pour 4 personnes : 350 g de pommes de terre / 350 g de chou-fleur / 1 l de bouillon de volaille / 1 cuillère à café de cumin en poudre / 1 de coriandre en poudre / 1 pousse de gingembre frais / 2 tubercules de curcuma / 2 gros oignons / 6 gousses d'ail / sel / huile d'olive Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d'huile et faites rissoler les oignons pelés et émincés et les... [Lire la suite]
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10 mars 2017

SOUPE de Patates Douces à l'Ail et au Comté

 Encore une p'tite soupe avant de quitter l'hiver ? Préparation : 15 mn / Cuisson : 20 mn Pour 4 personnes : 2 grosses patates douces / 1.5 l d'eau / 1 oignon / 3 gousses d'ail / 1 cube de bouillon de volaille / sel / 15 cl de crème fraîche épaisse / 100 g de comté râpé Pelez les patates douces et coupez-les en rondelles assez grosses . Dans une cocotte, faites revenir l'oignon émincé et ajoutez-y les gousses d'ail écrasées ; ajoutez également les patates douces, l'eau , le cube émietté  et du sel. Courvez et faites... [Lire la suite]
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08 mars 2017

SOUPE de Potimarron Aux Légumes Rôtis et Aux Herbes

Il est encore temps de faire des soupes , non ? Il faut se dépêcher avant que le doux printemps ne déferle sur nous ! Inspiration : La cuisine de Doria Préparation : 15 mn / Cuisson : 45 mn Pour 4 personnes : 1 potimarron / 1 poireau / 1 gros oignon / 3 gousses d'ail / eau / 50 cl de lait d'amande / sel / 2 cuillères à soupe d'herbes de Provence + 1 petite / huile d'olive Préchauffer le four à 180°C. Dans un grand plat à gratin : le potimarron lavé mais entier. Ajoutez le poireau en rondelles, l'oignon émincé et l'ail haché ;... [Lire la suite]
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04 mars 2017

SOUPE de Carottes au Quinoa et à la Feta

 Les soupes qui réchauffent vont bientôt laissez la place aux soupes froides et aux salades ... alors, dépêchons-nous de nous faire encore plaisir avec les dernières de la saison ! Inspiration : je ne sais plus !!!  Préparation : 15 mn / Cuisson : 30 mn Pour 4 personnes : 1kg de carottes / 5 cuillères à soupe de quinoa cuit / 1 barquette de feta / 1.5 l de bouillon de volaille / 1 gros oignon / huile d'olive / sel / ciboulette Dans une grande casserole, faites dorer l'oignon émincé avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez... [Lire la suite]
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28 février 2017

STRACCIATELA Potage Romain à l'Oeuf

Pour une soupe économique et ultra rapide ... n'hésitez plus ! Vous voilà dans la bonne cuisine !!! Il faut peu de choses pour rendre les papilles heureuses ... du bouillon, des oeufs , du parmesan ... c'est tellement simple ! En plus, on fait un clin d'oeil à Rome -"ma"ville de prédilection !!!- , alors c'est merveilleux ! Inspiration : Un Siphon fon fon ... Préparation : 5 mn / Cuisson : 10 mn Pour 4 personnes : 1.25 l d'eau / 5 oeufs / 50 g de parmesan râpé / 2 cubes de bouillon de volaille / sel / 3 cuillères à soupe de... [Lire la suite]
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21 février 2017

SOUPE Potimarron Carottes au Curry

Quand t'as la chance d'avoir un bon curry , ramené précieusement de Delhi, c'est encore meilleur ... mais finalement, peu importe l'origine du curry, ce qui compte, c'est l'évasion, non ?Vous êtes prêts pour un départ illico en Inde ? Source : Cuisine Actuelle Préparation : 15 mn / Cuisson : 25 mn Pour 4 personnes : 1 potimarron de taille moyenne / 6 ou 7 carottes / 2 yaourts natures / 2 oignons / 2 gousses d'ail / 0.75 l de lait / 0.75 l d'eau / sel /1 cuillère à soupe de curry / sel / huile d'olive Commencez par faire revenir... [Lire la suite]
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17 février 2017

SOUPE Poireaux Rutabaga à l'Agneau et à La Mozzarella

Je sais que je me répète mais moi, si j'aime l'hiver, c'est parce qu'on peut se préparer des soupes à l'infini !!! J'avais un reste d'épaule d'agneau (en fait, le gentil boucher me l'avait désossée et j'avais précieusement conservé les os !) alors, il est venu servir mes légumes avec beaucoup de zèle ! Pas de panique si vous n'avez pas d'os sous la main !!!! Un cube de boeuf déshydraté fera très bien l'affaire aussi ! Préparation : 15 mn / Cuisson : 20 mn Pour 4 personnes : 4 poireaux / 2 gros rutabagas /1 oignon /  1.5 l... [Lire la suite]
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16 février 2017

SOUPE de Courge Caméléon et de Boules d'Or

La courge caméléon, vous connaissez ? Moi non plus avant de faire un p'tit tour à la Ruche qui dit oui ! Franchement, le nom m'a tellement séduite que j'ai craqué ... Cette courge , dont le goût est assez doux, est magnifique ... venez voir ...   Préparation : 20 mn / Cuisson : 20 mn Pour 4 personnes : 1 courge caméléon / 1kg de boules d'or / 2 oignons / 1.5 l de bouillon de volaille / sel / 15 cl de soja cuisine ou crème / facultatif : j'ai ajouté une petite boîte d'asperges Commencez par peler et épépiner ta courge ;... [Lire la suite]
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02 février 2017

VELOUTE Marrons Céleri

 Allez , encore une soupe pour se réchauffer ... ben quoi ? y a pas d'mal à s'faire du bien !!!! Allez, hop ! A vos cuillères ! Préparation : 15 mn / Cuisson : 30 mn Pour 4/5 personnes : 1 boule de céleri / 1 grosse boîte de marrons / 1,5 l de bouillon de boeuf déshydraté / sel / 200 ml de soja cuisine Pelez le céleri et taillez-le en gros dés ; placez-les dans une cocotte, ajoutez les marrons égouttés, le bouillon et du sel ; couvrez et laissez mijoter 30 mn. Mixez ensuite avec le soja .
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24 janvier 2017

SOUPE PAYSANNE à la Poule

Un passage par La Ruche qui dit oui, une poule toute fraîche qui me fait de l'oeil du fond de sa cagette ... allez , hop ! cuisine ! Ce genre de soupe, ça réjouit les papilles ! Moe Préparation : 20 mn / Cuisson : entre 1h et 1h30 Pour 4 personnes : 1 poule / 2 poireaux / 1 oignon / 4 carottes / 2 navets / eau / sel Préparez les légumes : nettoyez les poireaux et coupez-les en rondelles ; pelez carottes et navets , taillez-les en gros dés ; émincez l'oignon pelé .Dans une cocotte, déposez la poule , ajoutez tous les légumes,... [Lire la suite]
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