29 novembre 2017

SOUPE Potimarron Marrons et Amande aux Graines

C'est Doria qui a encore joué le rôle de mon inspiratrice pour cette soupe ! Ces saveurs hivernales sont parfaites pour traverser les rigueurs spirituelles ou météorologiques ! Inspiration : La Cuisine de Doria Préparation : 20 mn / Cuisson : 20 mn Pour 4 personnes : 1 potimarron / 250 g de marrons cuits / 1 gros oignon / 3 gousses d'ail / 1.25 l de bouillon de volaille / 1 cuillère à café de curry en poudre / sel / 200 ml d'amande cuisine / graines de courge, tournesol ... Dans une grande cocotte, faites revenir l'oignon... [Lire la suite]
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27 novembre 2017

SOUPE de Chou Fleur à la Féta

Quand je n'ai pas d'inspiration le soir , la soupe est toujours la bienvenue ! Il faut dire qu'on adore ça ! Préparation : 5 mn / Cuisson : 20 mn Pour 4 personnes : 700 g de chou fleur / 1 l de bouillon de légumes / sel / 150 g de féta émiettée / 20 cl d'amande cuisine (ou crème) Commencez par faire cuire, à couvert, le chou fleur lavé et détaillé en morceaux (sommités) dans le bouillon, avec un peu de sel. Mixez ensuite le légume avec une partie ou totalité du bouillon en fonction de la consistance désirée ; ajoutez ensuite... [Lire la suite]
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05 novembre 2017

SOUPE GRATINEE A l'Oignon

La soupe à l'oignon, du plus loin que je me souvienne, c'était le vendredi soir chez moi ...les parfums d'enfance ne s'oublient jamais ... ils restent en suspens et viennent vagabonder nostalgiquement , les soirs de mélancolie, au fond de nos papilles ...Y a pas plus simple- et pas plus économique !- qu'une soupe à l'oignon ! N'hésitez pas, la rusticité a du bon !  Préparation : 10 mn / Cuisson : 30 mn Pour 4 personnes : 400 g d'oignon émincés / 30 g de beurre / 2 branches de romarin / 2 gousses d'ail / 1.5 de bouillon de... [Lire la suite]
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12 octobre 2017

SOUPE de Courgettes

C'est un aurevoir aux courgettes que je vous propose ce soir ... eh oui, il va falloir leur dire "A l'année prochaine !" Préparation : 5 mn / Cuisson : 20 mn Pour 4 personnes : 500 g de courgettes / 3/4 l d'eau /1 cube de bouillon de volaille déshydraté / sel / 150 g de Philadelphia Lavez les courgettes et détaillez-les en gros dés ; faites-les cuire avec l'eau et le cube émietté ; salez , couvrez et laissez cuire doucement 20 mn. Mixez ensuite avec l'eau de cuisson ( ajoutez-le au fur et à mesure en fonction de la consistance... [Lire la suite]
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11 octobre 2017

SOUPE de Patates Douces au Chèvre

 Pour se réconforter et se réchauffer, nous , on choisit toujours une bonne soupe ! Préparation : 10 mn / Cuisson : 20 mn Pour 4 gourmands : 6 belles patates douces / 3/4 l d'eau / 2 oignons / 1 cube de bouillon de volaille déshydraté / sel / 150 g chèvre Pelez les patates , coupez-les en grosses rondelles , ajoutez l'eau , le cube émietté et du sel ; faites mijoter à couvert pendant 20 mn . Mixez avec le chèvre et rectifiez éventuellement l'assaisonnement.
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27 septembre 2017

SOUPE de Potimarron aux Chanterelles

 Aujourd'hui, c'est rustique ! Un bon potimarron du jardin , des chanterelles bien automnales et c'est parti ! Préparation : 10 mn / Cuisson : 20 mn Pour 4 personnes : 1 potimarron / 1.5 l d'eau / 1 oignon / sel / 150 ml d'amande cuisine / 1 poignée de chanterelles / 2 gousses d'ail Commencez par laver , couper et épépiner le potimarron . Faites revenir l'oignon émincé et l'ail haché avec un un peu d'huile . Ajoutez ensuite le potimarron , l'eau, salez légèrement et couvrez. Faites cuire 20 mn puis mixez avec l'amande... [Lire la suite]
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11 septembre 2017

SOUPE de Brocolis et Perles du Japon Tomatées

 Les soupes chaudes vont commencer à repointer le bout de leur nez ... quand le fond de l'air devient un peu plus frais, c'est toujours agréable de se mettre les pieds sous la table avec une bonne soupette ! Rien de révolutionnaire dans cette recette, juste une p'tite idée rigolote avec les perles tomatées ! Préparation : 10 mn / Cuisson : 25 mn environ Pour 4 personnes : 250 ml de sauce tomate nature / 3 cuillères à soupe de perles du Japon / eau / 800 g de brocolis / 4 pommes de terre moyennes / 1/2 l d'eau / sel / 125 ml... [Lire la suite]
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28 août 2017

SOUPE de Courgette Très Crémeuse

Vous aussi vous croulez sous les courgettes version XXl dans votre jardin ??? Chez nous, c'est programme courgette cette année ! Alors je renoue avec une soupe qu'on adore et qui aussi bien chaude que froide, c'est la soup'cdecourgett'ultracrémeuse ! Préparation : 10 mn / Cuisson : 15 à 20 mn Pour 4 personnes : 1 kg de courgette / 1 l d'eau / sel / 1 cube de bouillon de volaille déshydraté / 150 g de fromage à tartiner type Philadelphia (l'allégé pour moi parce qu'il est plus crémeux !) Lavez bien les courgettes, coupez-les en... [Lire la suite]
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10 juillet 2017

SOUPE FROIDE au Yaourt à la Menthe

Cette soupe est super rafraichissante pour l'été qui s'est déjà bien installé chez nous ! A faire et à refaire ! Le secret ... ? A déguster bien froide. Préparation : 5 mn / Cuisson : 10 mn Pour 4 personnes : 150 g de riz blanc cuit / 2 yaourts à la grecque / 20 cl de bouillon de volaille / 1 gousse d'ail / sel / menthe / huile d'olive Mélangez bien les yaourts avec le bouillon , la gousse d'ail et du sel. Ajoutez le riz cuit, placez au frais ; au moment de servir , ajoutez un nuage d'huile d'olive  et terminez de la menthe... [Lire la suite]
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24 juin 2017

SOUPE de Légumes Façon Chorba

 Parfois, même l'été (parce qu'il fait pas toujours 40°C , hein !!!), on a envie d'une p'tite chorba ... des légumes, de la semoule, des épices, de la coriandre et le voyage commence ! Préparation : 10 mn / Cuisson : 20 à 30 mn Pour 4 gourmands (ou 5)  : 2 l d'eau avec 2 cubes de bouillon de boeuf déshydraté / 600 g de légumes surgelés pour potage / 4 cuillères à soupe bombées de semoule / sel / coriandre fraîche / 1/2 cuillère à café de ras-el-hanout / 1 petit boîte de concentré de tomate Faites cuire les légumes dans... [Lire la suite]
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