06 mars 2018

SOUPE Aux Boulettes

 Soupe ultra gourmande, réconfortante ... toute en saveurs ! N'hésitez pas, elle est simple et délicieuse ... san prétention aucune ! Préparation : 30 mn / Cuisson : 45 mn Pour 4 personnes : 2 grosses carottes / 2 l de bouillon de volaille / 1 petit brocoli / 1 bocal de haricots blancs à la tomate / 400g de champignons de Paris / sel / 500 g de viande hachée (mélange beouf , porc pour moi) / quelques croûtons de pain grillé Dans une cocotte, faites chauffer le bouillon ; ajoutez-y les carottes pelées et taillées en lamelles,... [Lire la suite]
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05 mars 2018

VELOUTE Panais Potimarron au Curcuma

Les légumes d'hiver, c'est magique pour les soupes ... un soupçon de curcuma pour le peps et c'est parfait pour affronter le froid ! Inspiration : Quelques grammes de gourmandise Préparation : 20 mn / Cuisson : 20 mn Pour 4 personnes : 1.5 l de bouillon de volaille / 3 beaux panais / 1 potimarron / 1 oignon rouge / sel / 20 cl d'amande cuisine ou crème / 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre Dans une casserole, faites cuire, à couvert,  les légumes pelés (pour les panais) et tronçonnés dans le bouillon de volaille avec... [Lire la suite]
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26 février 2018

SOUPE De Chou-Fleur Au Lait de Coco

 C'est encore l'hiver, alors les soupes viennent encore nous réconforter ! Et puis booster les défenses immunitaires, je curcumate à fond ! Préparation : 10 mn / Cuisson : 20 mn Pour 4/5 personnes : 600 g de chou fleur / 4 pommes de terre / 4 carottes / 1 l de bouillon de légumes / 400 ml de lait de coco / sel / 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre Dans une cocotte, faites chauffer le lait de coco avec le bouillon ; ajoutez les sommités du chou fleur , bien lavées , ainsi que les pommes de terre et les carottes, pelées... [Lire la suite]
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21 février 2018

SOUPE de Pois Cassés au Curcuma

Pour résister à l'hiver, rien de mieux que les soupes rustiques ! Préparation : 5 mn / Cuisson :50 mn environ Pour 4 personnes : 1.5 de bouillon de volaille / 350 g de pois cassés / 20 cl de crème fraîche / curcuma en poudre / sel Dans une casserole, faites chauffer le bouillon, ajoutez les pois cassés, couvrez et faites cuire à feu doux ; mixez ensuite avec la crème et du sel, à votre goût ; saupoudrez de curcuma au moment de servir.
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05 février 2018

SOUPE de Pois Cassés A la Saucisse

Nous, on a envie de cocooner à la maison ... et ça commence avec une bonne soupe !  Préparation : 15 mn / Cuisson : 40 mn Pour 4 personnes : 2 l de bouillon de légumes / 2 poireaux / 4 carottes / 2 branches de céleri / 4 saucisses blanches ou Montbéliard (mais on n'aime pas, chez nous !) / 200 g de pois cassés / persil plat / sel Dans la cocotte, faites chauffer le bouillon de légumes ; ajoutez-y les légumes lavés, pelés et taillés en rondelles , et les pois cassés. Salez légèrement. Faites cuire à couvert pendant 30 mn... [Lire la suite]
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03 février 2018

SOUPE Crevettes Coco

 Une soupette pour ce soir, histoire de se réchauffer un peu, ça vous tente ? Préparation : 20 mn / Cuisson : 20 mn Pour 4 personnes : 400 ml de lait de coco / 1 l de bouillon de volaille / 500 g de crevettes / 1 poireau / 1 grosse patate douce / 80 g de riz cuit Commencez par décortiquer les crevettes ; dans une grande casserole , faites chuaffer le lait de coco avec le bouillon, le poireau lavé et émincé, la patate pelée et taillée en petits dés. Salez légèrement, ajoutez les crevettes et couvrez. Faites cuire 15 mn... [Lire la suite]
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27 janvier 2018

SOUPE Aux Boulettes

 Si vous voulez manger une soupe légère ... Préparation : 20 mn / Cuisson : 30 mn Pour 4 personnes : 1.5l de bouillon de boeuf ou volaille / 500 g de mélange de viandes hachées (boeuf , porc) /4 grosses pommes de terre / 5 carottes / 1 branche de céleri / sel Façonnez des boulettes de viande après l'avoir légèremenet salée. Dans une cocotte, faites chauffer le bouillon puis ajoutez-y les légumes pelés, lavés et taillez en dés. Ajoutez les boulettes, couvrez et laissez cuire doucement pendant une trentaine de minutes.
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22 janvier 2018

SOUPE Au Poulet et au Lait de Coco

 Encore une histoire de soupe ! Que voulez-vous on ne s'en lasse pas !  Préparation : 15 mn / Cuisson : 30 mn Pour 4 personnes : 200 ml de lait de coco fluide / 1.5l de bouillon de volaille / 2 blancs de volaille / 3 carottes / 1 petite tête de brocolis / 150g de nouilles chinoises / sel   Dans une cocotte, versez le lait de coco et le bouillon ; ajoutez le poulet coupé en dés , salez. Faites cuire doucement 20 mn. Ajoutez alors les carottes pelées et taillées en lamelles, les sommités de brocolis  ainsi que... [Lire la suite]
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19 janvier 2018

SOUPE THAIE Au Poulet

Quand je vous l'ai déjà dit, quand je ne sais pas quoi faire, je pense souvent "soupe" ... aujourd'hui, voyageons autour d'une soupe toute gourmande aux accents asiatiques  que je remonte avec joie... Préparation : 10 mn / Cuisson : 20 mn environ Pour 4 personnes : 400 ml de lait de coco / 800 ml d'eau / 2 cubes de bouillon de volaille / 2 blancs de volaille / 3 nids de vermicelles de riz / 1/2 cuillère à café de piment doux / 1 à café de curry / 1 tige de citronnelle / 2 gousses d'ail / sel / 3 cuillères à soupe de nuoc... [Lire la suite]
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12 janvier 2018

SOUPE Patate Douce Châtaignes

Ce que j'aime dans l'hiver, c'est qu'on peut s'en donner à coeur joie avec les soupes rustiques ! Préparation : 10 mn / Cuisson : 25 mn Pour 4 personnes : 450 g de châtaignes (en bocal) / 1 grosse patate douce / 1 oignon / 1 .5 l d'eau / sel / 15 cl de crème fraîche Dans une cocotte, faites revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive  ; ajoutez la patate douce pelée et taillée en gros morceaux , les châtaignes, l'eau et du sel ; couvrez et faites cuire 25 mn environ . Mixez ensuite avec le tout (ajoutez de l'eau si... [Lire la suite]
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