05 mars 2017

PILONS de Poulet Caramélisés à l'Actifry

Non, ils ne sont pas cramés !!! ils sont caramélisés !!!! Voui, voui, voui ! Et c'est délicieux, on s'en met plein les doigts mais c'est trop trop bon ! Inspiration : Gastronoome Préparation : 10 mn / Réfrigération : 1h / Cuisson : 30 mn environ Pour 4 personnes : 8 pilons / 2 cuillères à soupe de miel / 2 de vinaigre balsamique /1 jus de citron / 1 pousse de gingembre frais de 5 cm Disposez les pilons dans un grand plat ; préparez la marinade en mélangeant tous les ingrédients ensemble (gingembre pelé et râpé) ; versez-la sur... [Lire la suite]
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29 janvier 2017

PALETTE de Porc Au Vinaigre et Aux Echalotes

La palette de porc, comme la rouelle, c'est un vrai bonheur ... on glisse ça au four et hop ! ça cuit tout doucement ... c'est magique, y a rien à faire !! Préparation : 10 mn / Cuisson : 2h environ Pour 4 personnes : 1 palette de porc (non fumée)  / 5 belles échalotes / 150 ml de vinaigre balsamique / 1.5 cuillère à soupe de miel neutre / 750 ml de bouillon de boeuf / sel Préchauffez le four à 180°C. Déposez la palette dans un grand plat à gratin. Dans un saladier, mélangez les échalotes émincées finement, le vinaigre, le... [Lire la suite]
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17 janvier 2017

LAPIN A la Carbonnade

En Belgique , y a pas que les frites ou les gaufres ... y a aussi la carbonade ! Préparation : 10 mn / Cuisson : 2h Pour 4/5 personnes : 1 lapin entier détaillé en morceaux / 1 oignon / huile d'olive / 1 bouteille de bière blande ou brune (1l) / 2 cuillères à soupe de sucre/ 6 tranches de pain d'épices tartinées de moutarde / sel Dans une cocotte, faites revenir l'oignon émincé avec un peu d'huile ; ajoutez-y les morceaux de lapin et faites-les dorer ; recouvrez alors de bière, ajoutez les tranches de pain d"épices,le sucre,... [Lire la suite]
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15 janvier 2017

CASSOLETTE Cabillaud Crevettes au Lait de Coco

Difficile chez nous de faire passer le poisson blanc avec le sourire mais ... avec des crevettes et du lait de coco, ça fonctionne hyper bien  !!! Préparation : 5 mn / Cuisson : 15 mn Pour 4 personnes : 2 gros filets de cabillaud / 250 g de crevettes roses décortiquées / 400 ml de lait de coco / sel / 4 grosses pommes de terre cuites Dans une cocotte, versez le lait de coco avec un verre d'eau ; faites y cuire doucement les filets et les crevettes ; salez . 5 mn avant la fin, ajoutez les pommes de terre épluchées, taillées... [Lire la suite]
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28 décembre 2016

CUISSES DE POULET Au Vinaigre et Au Miel

 Voilà de quoi siruper de bonheur ! L'association miel-vinaigre n'a plus rien à prouver, c'est délicieux ! Inspiration : La cuisine de Doria Préparation : 10 mn   / Cuisson : 40 mn Pour 4 personnes : 4 cuisses de volaille / 4 échalotes / 40 cl de bouillon de volaille / 70 cl de vinaigre balsamique pour moi / 2 cuillères à soupe  de miel / sel / poivre / huile d'olive Dans une cocotte , faites chauffer un peu d'huile d'olive  . Faites-y  dorer les cuisses quelques minutes et retirez-les. Remplacez par... [Lire la suite]
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26 décembre 2016

OIGNONS CARAMELISES Au Miel

 Pour un accompagnement tout en simplicité , les oignons , c'est vraiment sympa ! Peut-être que je ne suis pas objective, à la maison, on adoooore les oignons .. crus, cuits, caramélisés ... bref, les oignons , quoi ! Inspiration : je ne sais plus !!! Préparation : 10 mn / Cuisson : 1h Pour 4 personnes : 1 cuillère à soupe de moutarde / 1 de miel / 1 d'eau chaude / 1 d'huile d'oilve / 8 oignons moyens Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Pelez les oignons, coupez-les en 2 et déposez-les sur une plaque recouverte... [Lire la suite]
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19 décembre 2016

FILET MIGNON à la Mandarine et à la Moutarde

En ce moment, il faut courir partout ... le temps nous échappe encore plus que d'habitude ... entre la course aux cadeaux ... la cogitation pour programmer les tables de fêtes ... les marchés de Noël ... les bredalas (eh oui, ça ne s'arrête jamais !!! faut de quoi garnir les p'tits sachets de Noël !!!) ... et tout le reste, difficile de survivre ... alors , je vous propose une recette toute simple et rapide ... à caser sans problème ... maintenant ou entre les fêtes ... ou après ! C'est délicieux ! Inspiration : C'est pas d'la tarte ... [Lire la suite]
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09 décembre 2016

MACARONS Aux Tomates Séchées

Voilà une petite recette que je fais remonter parce qu'on avait adoré ... ... bientôt, le temps des fêtes ... c'est aussi souvent celui des macarons ... Bon, c'est vrai qu'on n'attend pas forcément les fêtes pour en faire ou en déguster mais ... c'est chouette de pouvoir en partager autour d'une table festive ... Ceux que je vous propose aujourd'hui sont salés ... je vous avoue qu'on les aime autant salés que sucrés ... et cette version toute simple aux tomates séchées nous a beaucoup plu !   Préparation : 30 mn / Repos : 30... [Lire la suite]
04 décembre 2016

BOUCHEES De Foie Gras Aux Pommes

Voici une p'tite recette pour ouvrir le bal des fêtes ... Ces bouchées sont toutes simples mais très séduisantes ... Merci à Bernard (La cuisine de Bernard) qui m'a soufflé l'idée !!!  Préparation : 15 mn / Cuisson : 15 mn environ Pour une vingtaine de bouchées ( 5 cm de diamètre pour moi) environ  : 4 pommes moyennes / 1 cuillère à café d'épices à 4 épices / 200g de foie gras maison (nature) / eau / fleur de sel / 20 tranches de pain d'épices  Commencez par éplucher et épépiner les pommes ; taillez-les en fines... [Lire la suite]
27 novembre 2016

PORC Au Cidre et Au Pain d'Epice ...

... sur un air de carbonade ! Bon, je ne vais pas vous mentir ... pour ceux qui aiment saucer, c'est dé-li-cieux ... pour les autres ... c'est délicieux aussi !!! Pour présenter mon plat en sauce, sur la table, j'ai utilisé un super-méga-génialement beau (tout en modestie !!!) saladier ... je suis tombée amoureuse de sa coupe simple et moderne ... En fait, ce chouette saladier s'est retrouvé sur ma table grâce à AZ-Boutique (merci Marvin !!!!) qui m'a fait parvenir un colis regorgeant de jolies choses ... C'est Noël avant l'heure ...... [Lire la suite]
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