04 janvier 2021

AUMONIERE de Fromage Frais à la Confiture

 Sucré-salé croustillant en toute simplicité ! Préparation : 5 mn / Cuisson : 10 mn Pour 4 personnes : 4 petites crêpes / 2 cuillères à soupe de confiture (pour moi, confiture de Noël mais j'opterais bien aussi pour figues-noix !) / 2 carrés frais Préchauffez le four à 180°C. Disposez les crêpes dans des empreintes en silicone en leur donnant une petite forme et enfournez 10 mn. Pendant ce temps, mélangez les carrés avec la confiture ; garnissez-en les crêpes dès leur sortie et servez aussitôt.

28 novembre 2020

SALADE de Chèvre aux Poires Rôties

 Pour une salade simple mais rustique ... Préparation : 10 mn / Cuisson : 30 mn Pour 4 personnes : une salade / 8 petites tranches de pain / 1 bûche de chèvre frais / 4 poires / huile / miel Pelez les poires , coupez-les en deux et épépinez-les ; faites-les dorer dans une poêle huilée et chaude avec 1 cuillère à soupe de miel . Faites rôtir jusqu'à ce que les fruits soient tendres . Pendant ce temps, après avoir préchauffé le four à 180°C, disposez des rondelles de chèvre sur les tranches de pain et enfournez-les. Faites... [Lire la suite]
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21 novembre 2020

TARTINE Figues Chèvre Mozzarella et Noisettes

 Pour un sucré-salé express ! Préparation : 5 mn / Cuisson : 20 mn Pour 6 tartines : 6 tranches de pain de mie / 4 figues fraîches / 200 g de chèvre frais / 1 boule de mozzarella / 6 noisettes Préchauffez le four à 180°C. Disposez les tranches de pain sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson. Tartinez de chèvre frais, ajoutez des tranches de figues, de mozzarella, les noisettes grossièreùent concassées et enfournez.
27 août 2020

SALADE Pastèque Feta Basilic

La pastèque en salade, c'est sympa ! Préparation : 10 mn Pour 4 personnes : 1/2 pastèque / 150 g de feta / une poignée de feuilles de basilic / vinaigrette au vinaigre de cidre Coupez la chair de pastèque en gros dés , émiettez grossièrement la feta ; mélangez le tout avec la vinaigrette et le basilic.Servez bien frais.
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19 avril 2020

CUISSE de Poulet Panée au Pain d'Epice et Parmesan

 C'est simple et ... trop bon ! Préparation : 5 mn / Cuisson : 30 mn Pour 4 personnes : 4 cuisses / 8 tranches de pain d'épice / 60 g de parmesan râpé / 2 cuillères à soupe d'huile Préchauffez le four à 180°C. Mixez le pain d'épice avec le parmesan et l'huile . Disposez les cuisses dans un plat à gratin et enrobez-les de préparation. Enfournez.
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20 janvier 2020

TAJINE Aux Marrons et Fruits Secs

 Quand la chaleur de l'Orient et l'hiver d'Occident se rencontrent, ça donne un merveilleux tajine ! Inspiration : Mes Inspirations culinaires Préparation : 15 mn / Cuisson : 45 mn Pour 4 personnes : 800 g de viande (mélange volaille, porc pour moi) / 1 bocal de marron / quelques figues sèches / 400 g de potimarron / 1 cuillère à café de cannelle / 1/2 de gingembre en poudre /1/2 de curcuma / 2 cuillères à soupe de miel / 2 d'arôme de fleur d'oranger / 1 oignon / 1 poignée d'amandes effilées/  sel Dans une cocotte... [Lire la suite]

20 juillet 2019

FILET MIGNON de Porc "Laqué"

 La recette que je vous propose aujourd'hui n'est pas tout à fait conforme au vrai laqué que l'on trouve en Asie mais l'esprit y est ! Préparation : 5 mn / Réfrigération (facultatif) : 2h / Cuisson : quelques minutes sur chaque face Pour 4 personnes : 1 gros filet mignon (de porc) / 25 cl de sauce soja / 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique / 2 de miel Si vous avez le temps, faites mariner la viande 2h avant : mélangez le soja le vinaigre et le miel et versez sur le filet mignon coupé en tranches et déposé dans un plat... [Lire la suite]
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12 mai 2019

TERRINE de Saumon à la Mangue

 Qu'est-ce qu'on s'est régalés ! C'est si frais et léger ! Inspiration : Epicétout, la cuisine de Dany  Préparation : 30 mn / Cuisson : 50 mn Pour 6/8 personnes : 1 kg de dos de saumon / 1 mangue / 4 blancs d'oeuf / 40 cl de crème / 1 citron vert / 2 poireaux / sel Commencez par nettoyer les poireaux ; taillez-les en lanières et ébouillantez-les 2 mn. Egouttez-les. Mixez le saumon avec les blancs , le jus du citron vert, la crème et du sel.Pelez la mangue, retirez le noyau et détaillez la chair en dés. Préchauffez le... [Lire la suite]
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26 avril 2019

TARTARE de Crevettes à la Mangue

 Aujourd'hui, je vous propose de vous rafraîchir avec un peu de sucré salé !   Préparation : 20 mn Pour 4 personnes : 1 mangue / 200 g de crevettes / citron vert Pelez la mangue, décortiquez les crevettes ; détaillez le tout en petits dés . Arrosez de citron vert . Réservez au frais ou servez aussitôt .
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26 mars 2019

SALADE Mangue Avocat Feta

Salade rafraîchissante pour aujourd'hui ; son côté sucré salé est top ! Préparation : 10 mn Pour 4 personnes : 1 mangue / 2 avocat / 1/2 bloc de feta / vinaigrette balsamique Commencez par peler et dénoyauter mangue et avocats ; détaillez-les en dés ; émiettez grossièrement la feta : mélangez le tout , vinaigrettez et servez aussitôt.