24 mars 2013

PORC laqué

Envie d'un petit plat rapide ? sucré salé ? J'ai ce qu'il vous faut !   Préparation : 10 mn / Réfrigération : 1h / Cuisson : 15 mn. Pour 6 personnes : 6 côtes de porc épaisses sans os / 6 cuillères à soupe de sauce soja / 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique / 2 cuillères à soupe de miel / 1 gousse d'ail / quelques feuilles de coriandre ciselée. Desépaissir les côtes de manière à obtenir des tranches assez fines. Faire mariner au réfrigérateur la viande ( une bonne heure ) dans la sauce soja+vinaigre+miel+ail écrasé. ... [Lire la suite]
Posté par Culina à 15:15 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,

17 mars 2013

POIRE FARCIE AU CHEVRE

Idéale pour accompagner vos salades, cette petite préparation sucrée salée saura faire chanter vos papilles ... Préparation : 10 mn / Cuisson : 25 mn Pour 4 personnes très gourmandes : 4 poires / 16 petits palets de chèvre frais / 3 petits suisses /2 blancs d'oeuf / 1 cuillère à soupe de fécule de maïs /  2 cuillères à soupe de basilic / flocons d'avoine Préchauffer le four à 180°C.Couper les poires en deux, retirer le centre et réserver. Dans un blender, mélanger le chèvre, les petits suisses, les oeufs, la maïzean et le... [Lire la suite]
Posté par Culina à 20:20 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
12 mars 2013

SAINT-JACQUES Poêlées sur leur lit de Crème aux Pommes et leur Croustillant aux Noix Torréfiées

Aujourd'hui, je vous propose une recette que j'ai élaborée dans le cadre du concours organisé par les producteurs de la Pomme Ariane, une délicieuse pomme acidulée que j'ai découverte grâce à ce concours ... et grâce au blog de Nathalie (www.cuisinertoutsimplement.com) qui propose ce concours .... Préparation : 20 mn / Cuisson : 30 mn + 5 mn   Pour 4 personnes : une vingtaine de noix de Saint-Jacques / 12 noix décortiquées / 8 noix de cajou / 8 brins de ciboulette + 2 pour la décoration / 1 échalote / 4 pommes Ariane / 30... [Lire la suite]
Posté par Culina à 14:11 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
07 mars 2013

MACARONS Chèvre Pesto

Ce soir, c'est la fête aux macarons à la maison ...Voici une petite recette que j'aime bien faire ... Les macarons, on adore ... En version salée comme ici, ça pétille bien ... En version sucrée, ça enveloppe de douceur ...Voici donc ce que je vous propose ... Attention, un des secrets du macaron, c'est le poids ... Soyez exacts, il ne tolère pas l'approximation !! Préparation : 20 mn / Cuisson : 10 à 15 mn par fournée. Pour une trentaine de macarons selon la taille (j'en fais des tout petits, parfois des gros ...) :  100 g de... [Lire la suite]
Posté par Culina à 20:20 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
06 février 2013

PETITE BOUCHEE SUCREE SALEE .... Premiers pas sur un blog !

MES PETITES BOUCHEES EXPRESS Préparation : 10 mn Ingrédients pour une quarantaine de bouchées : 10 tranches de pain d'épice / du chèvre frais (entre 100g et 150g selon votre générosité !)/ 10 tranches de Coppa / cornichons ... des petits cure-dents Aplatir légèrement le pain d'épice au rouleau à pâtisserie. (C'est le plus dur !!) ... Tartiner généreusement de chèvre fais. Ajouter un morceau de Coppa. Terminer par la petite rondelle de cornichon et le cure-dent ... Voilà, c'est fait !