18 juillet 2016

TARTARE Saumon Concombre Mangue

 Des lustres, un bail, une éternité, des années-lumière ... que ... je n'avais pas préparé un p'tit tartare ... pourtant on adore ça ... surtout le tartare de poisson ... mais il faut que je tombe sur LE poisson qui m'fait d'l'oeil pour me lancer !!! Et là, hop, une oeillade sur l'étal de ma poissonnerie et je ne pouvais plus échapper au tartare ! Préparation : 20 mn / Réfrigération : 1h Pour 4 personnes : 500 g de saumon frais sans arête (baron) / 1/2 concombre bio / 1/2 mangue bien mûre / 1 citron / 1 échalote / sel / 1... [Lire la suite]
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06 juillet 2016

TRAVERS de PORC A la Texane ou Presque

 Les travers de porc .... quel bonheur ! On s'en met partout, on grignote, on rogne, on regrignote et dieu que c'est bon ! Je ne sais pas comment ça se fait mais les travers de porc sautent souvent tout seuls dans mon caddie quand je suis en pérégrination de courses !!! C'est très étrange ! Pour cette énième recette de ribs (eh oui, faut toujours chercher de nouvelles saveurs du coup !!!!) , j'ai opté pour une évasion texane ... je ne suis jamais allée au Texas, moi, alors je peux pas vous dire si c'est vraiment texan mais en... [Lire la suite]
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24 juin 2016

SALADE Mangue Crevette et Soja

 Une salade qui pepse avec seulement 2 ingrédients (ou presque !) , c'est pas mal , non ? Ce qu'on a aimé , dans cette salade, c'est les couleurs, le côté, of course, sucré-salé, la légèreté ... la fraîcheur ... tout ce qui fait une salade, quoi !!!  Préparation : 15 mn (le plus long, c'est de décortiquer les crevettes !!!!!) Pour 4 personnes : 1 grosse mangue bien mûre / 700 g de crevettes / feuilles d'origan fraîches / sauce vinaigrette à base de sauce soja, balsamique, moutarde et huile d'olive Décortiquez les... [Lire la suite]
27 avril 2016

BOUCHEES de Caramel à la Fleur de Sel

 Une armée de p'tits coeurs au bon goût de caramel à la fleur de sel, ça vous tente ? C'est une p'tite bouchée toute légère et surprenante !   Préparation : 20 mn / Cuisson : 10 mn environ / Réfrigération : 2h au moins Pour40 bouchées (selon la taille des empreintes : 20 cl de crème / 60 g de beurre non salé / 1/2 cuillère à café de vanille en poudre / 1 cuillère à café de fleur de sel / 250 g de sucre / 1 cuillère à soupe de miel / 20 cl d'eau / 1 cuillère à café bien pleine d'agar agar Dans une casserole, portez à... [Lire la suite]
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18 avril 2016

BRIOCHETTES Chèvre Miel et Herbes de Provence

Elles sont trop bonnes ! Faites le plein de soleil en croquant dans ces briochettes toutes en moelleux ! Source : recettes Satoriz   Préparation : 20 mn / Cuisson : 20 mn Pour 8 briochettes : 280 g de farine + encore un peu !!! / 1/2 cube de levure fraîche de boulanger/ 50 ml d'eau tiède / 1 cuillère à café rase de sel fin / 50 g de beurre / 2 oeufs / 1.5 cuillère à soupe d'huile d'olive / 150 g de chèvre frais / 8 cuillères à café de miel / herbes de Provence / 1 jaune d'oeuf Préchauffez le four à 70°C. Dans un saladier,... [Lire la suite]
13 mars 2016

CREVETTES Au Lait de Coco et Au Roquefort

Quésaco ??? "Crevettes-coco-roquefort ??? Mais t'es pas un peu perchée , toi ???? T'es pas tombée sur la tête ?" ... voilà , en gros, ce que j'ai lu dans le regard des miens quand j'ai annoncé la couleur du dîner !!!! Il faut dire que le Roquefort, moi, j'adore mais ... il fait froncer le nez des miens !!!! Alors, je me suis dit , je tente ou pas ...après une longue seconde de cogitation ... euh ... oui, je tente !!!! Verdict : on a craqué pour l'association de ces saveurs détonantes ! Toutes ont un caractère bien trempé : coco ...... [Lire la suite]

24 février 2016

FEUILLETES Pesto D'Epinards Jambon Fumé Figues et Mozzarella ...

... sauf que ... la mozza ... je l'ai zappée !!!! pfffff ! Quand vous glissez votre plaque au four, content d'avoir terminé, et que vous vous retournez pour croiser ... le regard satanique de la mozzarella oubliée ... ben, vous pestez !!!! Mais c'est mort ! Y a plus rien à faire ! Ouvrir les feuilletés, faut même pas y penser !!! Donc , les miens ont été ... sans la terre mozza promise !!! Mais c'est extra bon quand même ! Comme il me restait un peu de pâte, j'ai fait 2 ... extraterrestres !!! Préparation : 20 mn / Cuisson : 20 mn ... [Lire la suite]
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05 février 2016

SAUMON Mangue Curry

 L'association que je vous propose aujourd'hui est un classique chez nous ... du sucré-salé comme on les aime avec une touche curry qui relève merveilleusement le saumon !  Inspiration : Nicole Passions   Préparation : 15 mn / Cuisson : 10 mn environ Pour 4 personnes : 4 pavés de saumon frais / 1 mangue / 1 cuillère à café de curry / 300 ml de crème fraîche / 1 échalote / sel Dans une poêle huilée et chaude, faites dorer les pavés de saumon de chaque côté. Epluchez et dénoyautez la mangue puis mixez-la avec... [Lire la suite]
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03 février 2016

POT DE RICOTTA Aux Figues et Au Chèvre Frais Herbes de Provence

  Chez vous aussi, l'aiguille perverse de l'horloge saute du 18 au 20, le soir, sans crier gare ??? Ça, c'est l"horreur ... je la guette, je la lorgne, je la traque ... je la vois tranquillement franchir le 18 (ouffff ! il est à peine 6 heures du soir !!! ) et ... pof ! il est 20h ! J'ai à peine cligné des yeux !!!! Alors, si c'est pareil chez vous, je pense que vous ne me contredirez pas ....un petit pot rapide pour le soir, ça ne se refuse jamais !! Enfin, moi, je ne refuse jamais une p'tite idée facile et express ...   ... [Lire la suite]
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29 janvier 2016

TATAKI de Boeuf

J'ai pas pu m'arrêter de saucer, c'est tout ce que je peux vous dire ! La sauce est somptueuse et si vous avez un morceau de boeuf bien tendre (nous, on le prend directement à la ferme, c'est du velours !!!!!), vous allez être aux anges !!! Source : Yummy Magazine   Préparation : 10 mn / Réfrigération : 1h / Cuisson : 10 mn maxi selon la cuisson désirée Pour 4 personnes : 4 steacks de boeuf bien tendres / 2 oranges à jus / 4 cuillères à soupe de miel liquide / 4 de sauce soja / 2 d'huile d'olive / 4 cm environ de gingembre... [Lire la suite]
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