30 avril 2015

POULET Laqué Au Miel et Aux Epices

 Les sempiternels porc laqué ou canard laqué n'ont qu'à aller se rhabiller ! Voilà le poulet laqué !!! Allez , aujourd'hui, c'est décidé, je vous emmène en voyage ... Fermez les yeux ... vous voilà fraîchement débarqué en Asie ... vous déambulez dans les ruelles d'un marché local ... au détour d'étals regorgeant de légumes et d'épices, vous humez des odeurs qui vous aimantent ... la cannelle, la badiane ... et tiens ! des blancs de volaille laqués qui rôtissent joyeusement sur un brasero de fortune ... Hummmm ! C'est beau, ça... [Lire la suite]
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24 avril 2015

SALADE De Surimi Mangue Coco

L'essayer, c'est l'adopter !!! Toute en fraîcheur et en parfums délicats, cette salade est bein gourmande ! Bon, franchement, je n'achète pas de surimis ... en général ... mais là, allez savoir pourquoi -une absence ? un problème de vue ? un désir soudain aussitôt oublié ? un accident de caddie qui aurait basculer les surimis dans le mien ??? - bref, je me suis retrouvé avec ces sacrés bâtonnets dans mon frigo ... je ne savais qu'en faire, alors j'ai fait ça !!!! Inspiration : La Fourchette gourmande     Préparation... [Lire la suite]
19 mars 2015

SOUPE A L'INDIENNE Et Ses Poires Caramélisées Au Vinaigre de Riz

Il y a tellement de parfums dans cette soupe étonnante qu'on ne sait plus où donner des papilles ! Inspiration très forte : Yummy n°20 !!! Préparation : 20 mn / Cuisson : 20 mn Pour 5 / 6 personnes : 4 patates douces moyennes / 2 l d'eau / 250 g de lentilles corail / 1 oignon / 2 gousses d'ail / 1.5 cuillère à café bombée de curcuma / 1.5 de gingembre / 1.5 de cardamome / 1.5 de cumin (toutes les épices sont en poudre ) / 400 ml de lait de coco / sel / poivre / 3 poires / 4 cuillères à soupe de sucre / 3 de vinaigre de riz /... [Lire la suite]
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17 janvier 2015

CUISSES de Poulet Rôties Amandes Miel

 C'est une façon toute simple de déguster le poulet mais qu'est-ce que c'est bon !!! Source : Chef Nini Préparation : 5 mn / Cuisson : 40 mn Pour 6 personnes : 6 cuisses de poulet / 6 cuillères à soupe de miel / 6 d'amandes effilées /sel / eau Préchauffez le four à 180°C. Mélangez le miel et et les amandes. Retirez la peau des cuisses, salez la chair et déposez ces dernières dans un plat à gratin. Recouvrez-les du mélange miel / amandes, ajoutez 2 verres d'eau au fond du plat et enfournez. Lorsque les amandes... [Lire la suite]
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29 décembre 2014

SOUPE De Potiron A La Mangue et Aux Epices

Comme le dit si bien Clémence, les estomacs ont un peu besoin de se mettre au vert ... enfin à l'orange, avec cette recette !!!!! C'est le genre de soupe qu'on adore humer dans nos assiettes ... et si vous suivez mon blog, vous savez combien les soupes et nous, c'est une histoire d'amour !!!! Source : Les tentations culinaires de Clémence   Préparation : 10 mn / Cuisson : 20 mn Pour 4 personnes : 1 kg de potiron épluché / 1 gros oignon / 400 ml de lait de coco / 1.5 l d'eau / sel / 150 g de fromage frais (j'ai opté pour... [Lire la suite]
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15 décembre 2014

PINTADE A L'Orange et Au Cidre

Si vous cherchez des cuisses moelleuses (enfin, celles d'une pintade !!!), arrêtez-vous ... c'est là ! Inspiration : Yummy Magazine n°20       Préparation : 10 mn / Cuisson : 30 mn Pour 4 personnes : 4 cuisses de pintade / 4 oranges  / 4 carottes / 25 cl de cidre doux / poivre / 1 oignon / 1 échalote Préchauffez votre four à 180°C. Placez les cuisses dans un plat à gratin. Poivrez-les, salez.  . Ajoutez l'oignon et l'échalote épluchés et émincés (autour des cuisses). Pressez le jus de deux oranges... [Lire la suite]
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13 décembre 2014

POIRE En Habit Feuilleté et Sa Crème Au Roquefort

Laissez-vous tenter par cette poire ultra élégante toute en douceurs ... Source : Yummy Magazine n°20 Préparation : 20 mn / Cuisson : 20 mn Pour 6 personnes : 3 poires / 1 pâte feuilletée / 1/2 barquette de roquefort / 1/3 de pot de ricotta Epluchez vos poires, coupez-les en 2 en essayant de conserver la queue. Poivrez l'intérieur et disposez-les, face coupée vers le bas, sur une plaque allant a four, recouverte de papier cuisson. Recouvrez-les de pâte feuilletée bien fine et faites-une petite queue. Plaquez bien la pâte... [Lire la suite]
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14 novembre 2014

POULET Au Sirop D'Erable Et Aux Amandes

Voilà encore une recette toute simple mais bien savoureuse ... une façon très douce de déguster la volaille. J'ai choisi de l'acoompagner de carottes mais tout autre légume (panais, topinambours, rutabagas ...) peut bien sûr faire l'affaire !!! Inspiration : Femme Actuelle   Préparation : 15 mn / Cuisson : 35 mn Pour 4 personnes : 4 cuisses de poulet (avec haut de cuisse) / 10 carottes / 75 g d'amandes effilées / 30 cl de bouillon de volaille / 4 cuillères à soupe de sirop d'érable / 2 cuillères à soupe de coriandre... [Lire la suite]
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29 octobre 2014

BOEUF Sauce Ananas Mangue Et Coriandre

J'ai découvert il y a peu une petite sauce asiatique très intéressante ... Ce n'est pas le genre de choses que j'achète souvent mais, là, j'ai fait ma bonne consommatrice et je me suis laissée tenter ... Bien m'en pris, c'est vraiment très bon ... Le boeuf a sauté tout seul dans la casserole tout troublé de se faire napper de ce délicieux accompagnement !!!   Ça s'voit pas sur la photo mais c'est extra !   Préparation : 5 mn / Cuisson : 15 mn Pour 3 personnes : 450 g de boeuf (haché pour moi) / 3 cuillères à soupe de... [Lire la suite]
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28 septembre 2014

SALADE De Potimarron rôti aux Herbes Figues et Féta

Cette salade, on l'a a-do-rée !!! Elle est très simple mais offre des saveurs tout à fait séduisantes ... A mi-chemin entre l'été et l'automne, elle nous offre un passage tout en douceur vers les  petits frimas ... Réconfortante à souhait ! Inspiration : Une petite fiche de recette dans mon magasin bio préféré ! Avec cette salade, je participe au défi Mi-Figue Mi-Raisin organisé par Recettes de ...http://recettes.de/defi-mi-figue-mi-raisin   Préparation : 20 mn / Cuisson : 20 mn Pour 4 personnes : 1 potimarron... [Lire la suite]