19 octobre 2013

TAJINE DE POULET Aux Abricots et Au Citron Confit

Inspiration orientale pour aujourd'hui ... des aiguillettes de poulet qui s'ennuient ? Qu'à cela ne tienne ... elles ont eu bien de la compagnie avec les abricots, les raisins, le citron, les courgettes, les épices et la coriandre ...Hummmm!   Préparation : 15 mn / Cuisson : 30 mn Pour 4 personnes : 800 g d'aiguillettes de poulet / 8 abricots secs / 1 grosse courgette / 1 poignée de raisins secs / 1 citron confit / 1/3 de litre d'eau / 1 cube de bouillon de volaille / 1 oignon rouge / 1 gousse d'ail / 1 cuillère à soupe de... [Lire la suite]
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17 octobre 2013

TARTINES Poires Comté Cumin

Quand on est pressés, les tartines, c'est super ! En voici une extra rapide ! Préparation : 5 mn / Cuisson : 10 mn Pour 4 personnes : les 3/4 d'une baguette / 2 poires / 50 g de comté / cumin en graines Préchauffez votre four à 200°C. Coupez le pain en rondelles. Epluchez les poires et coupez-les en dés. Coupez également le comté en fines lamelles ... Le plus dur est fait ! Disposez les rondelles sur uneplaque allant au four. Déposez 2 ou 3 dés de poires , ajoutez une lamelle de comté, saupoudrez de cumin et enfournez.
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13 octobre 2013

PORC Au "Caramel"

Ce n'est pas un vrai porc au caramel puisque mon caramel est ... en fait ... du sirop d'agave !!!!Du coup, c'est très light ... Mais c'est franchement délicieux ... On n'y voit presque que du feu !!!!   Préparation : 10 mn / Cuisson : 30 mn Pour 4 personnes : 800 g de porc découpé en lanières / 5 cuillères à soupe de sauce soja / 4 de sirop d'agave / 2 de 4 épices /sel Dans une sauteuse huilée, faites revenir les lanières de porc. A mi-cuisson, ajoutez la sauce soja, le sirop d'agave, les épices et le sel. Laissez cuire... [Lire la suite]
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10 octobre 2013

FIGUES ROTIES Farcies au Chèvre et A La Coriandre

 Dans cette petite bouchée, j'ai associé tout ce qu'on aime ... Bon, d'accord, on aime beaucoup d'autres choses ... mais ces saveurs-là nous sont précieuses ! A déguster en apéritif, en entrée ...en accompagnement ... selon vos envies !  Préparation : 5 mn / Cuisson : 10 petites minutes Pour 4 personnes : 8 figues / 50 g de bûche de chèvre / 5 ou 6 branches de coriandre fraîche / fleur de sel Préchauffez votre four à 180°C. Lavez vos figues et coupez le chapeau. Evidez délicatement et placez la chair dans un bol.... [Lire la suite]
09 octobre 2013

SALADE FOLLE Sucrine Figues Noix de Jambon

Encore une salade sucrée-salée me direz-vous ... Ouiiiii ! On adore ces mélanges tout simples !     Préparation : 10 mn Pour 4 personnes : 1 sucrine / 4 figues noires fraîches / 1 petit oignon rouge / 8 petites tranches de noix de jambon / vinaigrette au soja (1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique / 1 de sauce soja / 3 d'huile de pépins de raisins / 1/3 de moutarde) Coupez votre sucrine lavée en petites lamelles. Emincez l'oignon. Tranchez finement vos figues. Taillez la noix de jambon en petits morceaux et... [Lire la suite]
08 octobre 2013

LAPIN Au Cidre Pommes et Pain d'épices

Grand classique que ce lapin, mais quel bonheur !!! Avec des tagliatelles fraîches, c'est divin !!! Ses saveurs annoncent tout simplement l'automne ... Préparation : 15 mn / Cuisson : 30 mn Pour 4 personnes : 1 lapin / 75 cl de cidre doux / 5 tranches de pain d'épices / 1 oignon / 6 pommes / sel Dans une cocotte minute, faites revenir l'oignon émincé avec un peu d'huile. Ajoutez-y le lapin en morceaux pour le faire dorer. Couvrez avec le cidre, ajoutez 5 pommes épluchées coupées en gros dés (réservez la 6ème). Ajoutez enfin le... [Lire la suite]
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07 octobre 2013

POELEE DE CHAMPIGNONS Aux Figues Fraîches et Au Parmesan

L'automne dans votre assiette ... Voilà ! J'ai servi cette poêlée avec de l'épeautre ... Préparation : 5 mn / Cuisson : 20 mn Pour 3 personnes : 400 g de mélannge de champignons (je les ai achetés surgelés !!) / 8 figues fraîches / 1 gousse d'ail / 1 cuillère à soupe de bouillon de volaille déshydraté / 10 cl de crème fraîche / 50 g de parmesan râpé Dans une poêle chaude, faites revenir vos champignons avec la gousse d'ail écrasée. Faites-les suer tranquillement puis ajoutez le bouillon déshydraté, la crème et les figues en... [Lire la suite]
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06 octobre 2013

SOUPE Potimarron Foie Gras et Figues Fraîches

Petite soupe d'automne sucrée-salée pour ce soir ... C'est simple, c'est goûtu, c'est classe... Une soupe qui a été très appréciée ! A vos cuillères, prêts ? Partez et ... dégustez ! Préparation : 10 mn / Cuisson : 30 mn Pour 4 personnes : 1 gros potimaron / 1/2 bouquet de persil plat / 1 courgette /1 gros oignon rouge / 2 l d'eau / sel / 1 cuillère à soupe de bouillon de boeuf déshydraté/ 2 figues fraîches / 150 g de bloc de foie gras de canard / 10 cl de crème fraîche Dans une cocotte-minute, déposez votre oignon émincé, le... [Lire la suite]
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23 septembre 2013

FILET MIGNON Aux Abricots et Au Romarin

 L'alliance sucrée salée ... on adore !     Préparation : 5 mn / Cuisson : 20 mn Pour 3 personnes : 1 filet mignon de porc / 10 abricots bien mûrs / 3 branches de romarin / 3 cuillères à soupe de Cap corse (ou vin cuit) / sel / 2 verres d'eau / 1 cube de bouillon de volaille déshydraté Coupez le filet en gros cubes et faites-les revenir dans une poêle profonde, chaude et huilée. Ajoutez le romarin, le Cap corse, l'eau et le cube. Laissez cuire 10 mn environ. Ajoutez les abricots dénoyautés et coupés en 2 et... [Lire la suite]
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17 septembre 2013

COURGETTES Farcies Lardons Poire Sauce Bleu de Bresse

Version courgette ronde ou allongée ou version marmite ...bref, chacun la sienne ! Sitôt cueillies, sitôt cuisinées !   Préparation : 20 mn / Cuisson : 40 mn Pour 4 personnes : 4 courgettes rondes / 1 oignon rouge / 125 g de lardons de bacon / 1/2 Bresse Bleu / 25 cl de crème légère / 1 cuillère à soupe de fécule de maïs / 3 poires / sel / quelques noix Préchauffez votre four à 180°C. Pour les courgettes rondes : lavez-les, coupez le chapeau et évidez-les soigneusement en réservant la chair / Pour les allongées,... [Lire la suite]
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