11 février 2014

SALADE Asiatique Haddock Fumé Chou Chinois et Orange

Aujourd'hui, je vous invite à venir voyager avec moi ... C'est un voyage aux confins de l'Asie avec cette salade toute gourmande !     Préparation : 10 mn / Cuisson : 6 à 7 mn Pour 4 personnes : 1 chou chinois / 1 orange (sanguine pour moi) / 60 g de pignons de pin / 160 g de haddock fumé / 1 oignon botte / une vinaigrette au soja (1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique / 1 de sauce soja / 3 d'huile d'olive / 1 à café de moutarde). Lavez et émincez finement en lamelles votre chou. Faites-le tomber 5 mn dans un... [Lire la suite]
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25 janvier 2014

CREVETTES PANEES Gingembre Speculoos

Merci à Frédéric de Masterchef 4 pour cette suggestion de recette savoureuse ... Bon, je ne suis pas sûre que ce soit le recette "officielle" car j'ai eu un bug informatique .... donc j'ai donc retenu l'idée et ai préparé ces crevettes panées à ma façon !!! Préparation : 20 mn / Cuisson : quelques minutes de chaque côté Pour 4 personnes : 500g de crevettes / une quinzaine de speculoos / 1 morceau de gingembre frais (environ 5 cm) / 2 oeufs / 3 cuillères à soupe de farine Décortiquez vos crevettes. Dans une assiette creuse, cassez... [Lire la suite]
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11 janvier 2014

SOUPE Carottes Noix de Coco Curry

Après les fêtes, une soupette, c'est pas mal, non ?? De toute façon, l'hiver, je décline les soupes sans cesse, toutes les occasions sont bonnes ... Celle-ci est tout droit venue du joli blog de Chef Nini ... Simplicité, douceur, onctuosité, saveurs ... tout est au rendez-vous !   Préparation : 10 mn / Cuisson : 40 mn Pour 4 personnes : 1 oignon / 1 kg de carottes / 25 cl de lait de coco / 2 l d'eau / 2 cubes de bouillon de légumes / quelques tranches de pain d'épices / sel / 1 cuillère à soupe de curry Epluchez vos... [Lire la suite]
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08 janvier 2014

TARTE TATIN Pommes Camembert

Voici un plat ultra simple et savoureux qui égaye généreusement les salades vertes ! Je l'ai croisé sur le site de Cuisine de A à Z ... Préparation : 10 mn (sans la préparation de la pâte feuilletée) / Cuisson : 30 mn Pour 4 personnes : 1 pâte feuilletée maison (voir recettes catégorie "pâtes à tarte") / 10 petites pommes / 1 cuillère à soupe d'épices à pain d'épices / 1 camembert Coupez les pommes épluchées en lamelles et faites-les revenir quelques minutes dans une poêle bien huilée. Hors du feu, enrobez-les d'épices. ... [Lire la suite]
04 janvier 2014

RUTABAGAS Confits Aux Epices et Son Sésame Noir

Miam, des légumes confits ! Merci au joli blog La gourmandise selon Angie !!! Préparation : 10 mn / Cuisson : 40 mn Pour 4 personnes : 1 kg de rutabagas / 2 cuillères à soupe de miel (de sapin pour moi) / 1 de quatre épices / 2 bols d'eau environ / 1 cube de bouillon de légumes / sel / sésame noir Epluchez vos rutabagas et coupez-les en cubes. Faites-les rapidement rôtir dans une casserole avec un peu d'huile. Ajoutez l'eau, le miel, les épices et le cube. Salez. Laissez cuire doucement pendant 40 mn à découvert. Ajoutez un peu... [Lire la suite]
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02 janvier 2014

TIMBALE De Poisson Blanc Aux Oignons et Au Miel

Grâce à une recette croisée sur  Epicétout , j' ai obtenu celle-ci ... un peu différente de celle d'origine mais c'est une façon très agréable de déguster du poisson blanc !    Préparation : 10 mn / Cuisson : 30 mn Pour 6 personnes : 1.400 kg de poisson blanc / 25 cl de vin blanc / 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre / 2 de miel de sapin / 2 oignons blancs / 2 rouges / 1 échalote / 2 cuillères à soupe de bouillon de boeuf déshydraté / sel Emincez vos oignons et votre échalote. Faites-les revenir dans un peu... [Lire la suite]
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31 décembre 2013

LEGUMES Rôtis Au Miel

Ces légumes rôtis sont délicieux, légèrement croquants encore et plein de saveurs ! Inspiration : Chef Nini !   Préparation : 20 mn / Cuisson : 30 mn Pour 4 personnes : 2 grosses boules d'or / 1 grosse carotte jaune / 2 rouges / 1 carotte orange / 2 gros oignons / 2 cuillères à soupe de miel / 3 de sucre roux / 15 g de beurre / sel / eau Epluchez et taillez vos légumes : les oignons en 4 / les carottes et les boules d'or en bâtonnets. Préchauffez votre four à 180°C. Dans une grande poêle , faites chauffer le beurre... [Lire la suite]
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30 décembre 2013

TOASTS Pancakes Confit d'Echalotes Fromage de Brebis Viande des Grisons

Des pancakes en support de toasts ? Génial ! Recette super sympa glanée sur le blog de Chef Nini, une fois de plus ! Préparation : 10 mn Pour une trentaine de toasts : 3 grands pancakes aux vitelottes découpés à l'emporte-pièce (voir recette sur le blog) / 1/2 petit pot de confit d'échalotes (voir la recette sur le blog) / 2 tranches et demi de viande des grisons / un peu de fromage de brebis Sur vos pancakes, déposez un peu de confit, une lamelle de fromage et une petit morceau de viande des grisoons ... C'est tout !
26 décembre 2013

GALETTES Pommes de Terre Pommes Grany

A la maison, on aime beaucoup les galettes ! Celles-ci accompagneront dignement une viande, un poisson ou une salade gourmande ! J'ai choisi un mélange grany-vitelottes pour le peps et les couleurs ! Préparation : 20 mn / Cuisson : 10 mn maximum Pour 7 à 8 galettes : 2 pommes Grany / 8 pommes de terre vitelottes / sel / 1 poignée de gruyère râpé / 2 oeufs Râpez pommes et pommes de terre. Mélangez-les aux oeufs battus et au gruyère râpé ; salez et faites cuire dans une poêle bien huilée et chaude ... Faites cuire chauqe face... [Lire la suite]
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22 décembre 2013

SAUTE DE VEAU Aux Coings

Les plats en sauce, c'est le bonheur de l'hiver, ça réconforte drôlement ... on sauce et on oublie tout ! Préparation : 15 mn / Cuisson : 30 mn Pour 4 personnes : 1.2 kg de sauté de veau / 6 coings / 1 oignon / 4 feuilles de laurier / 40 cl de vin blanc / 60 cl d'eau / 1 cuillère à soupe de bouillon de boeuf déshydraté / 1 d'épices à pain d'épices / sel Dans votre cocotte minute, faites revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile. Faites dorer la viande et versez l'eau et le vin blanc. Ajoutez le bouillon, les épices et le... [Lire la suite]
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