PERLES du Japon à la Noix de Coco et Bananes

C'est chez Doria que j'ai croisé le chemin de ces perles et , comme on adoooore les perles, j'ai craqué !

Inspiration : La cuisine de Doria

Préparation : 10 mn / Cuisson : 20 mn

Pour 4 personnes : 1 grosse banane / 1 cuillère à café d'huile de coco / 4 de noix de coco râpée / 40 g de perles du Japon / 400 ml de lait de coco / 200 ml de boisson aux amandes sans sucre (ou lait) / 1 à 2 cuillères à soupe de sirop d'agave.

Dans une casserole, faites chauffer les "laits" et , à ébullition, baissez le feu et ajoutez les perles ; fouettez bien et laissez cuire doucement en remuant régulièrement, 15 mn environ. .Pendant ce temps, coupez la banane en rondelles et faites-la dorer dans une poêle avec l'huile de coco. Lorsque les perles sont cuites, ajoutez  sirop d'agave et noix de coco et homogénéisez. Versez ensuite la préparation "lactée" dans des verrines et réservez au frais.Servez avec les bananes.