RISOTTO Au Saumon et Au Chèvre

Un délice !

Préparation : 5 mn / Cuisson : 20 mn

Pour 3 gourmands : 350 g de riz / 3 belles tranches de saumon fumé / 15 cl de vin blanc / 30 cl de bouillon de légumes / 30 g de parmesan / 1 grosses cuillère de chèvre frais / sel / ciboulette / huile d'olive

Commencez par faire revenir le riz dans une grande casserole huilée et chaude jusqu'à ce qu'il soit un peu translucide ... ajoutez le vin blanc et laissez absorber. Ajoutez ensuite le bouillon petit à petit en remuant régulièrement (ajoutez au fur et à mesure de l'absorption) ; salez. En fin de cuisson, ajoutez chèvre et parmesan, mélangez bien et servez aussitôt avec le saumon et la ciboulette ciselée.