PATE A PIZZA Epaisse

Pour la pizza, il y a deux écoles claires et nettes ... les défenseurs invétérés de la pâte fine et ... ceux qui ne résistent pas à une pâte épaisse... Chez nous, pas de conflit, tout nous va ! La pâte que je vous propose aujourd'hui a l'avantage d'être ultra moelleuse !

Inspiration : Marmiton

Préparation : 20 mn / Temps de repos : 1h / Cuisson : 20 mn environ

Pour 1 grande pizza : 400 g de farine +un peu pour travailler la pâte / 2 cc de sel / 3 cs huile d'olive / 25 cl d'eau tiède + 21 g de levure fraîche de boulanger

Garniture ici : sauce tomate, bûche de chèvre, olives noires, mozzarella

Commencez par mélanger tous les ingrédients ensemble, en pétrissant bien. Couvrez d'un torchon propre et laissez pousser 1h. Ensuite, étalez sur une plaque, garnissez à votre goût et enfournez.

Comments

[Culina]

Bonjour Taquine,



Désolée de répondre si tardivement mais je viens tout de même à vous ! Je n'utilise jamais de levure lyophilisée mais je sais qu'il faut 3 fois moins de levure lyophilisée que de fraîche donc là il faudrait environ 7g ... Je la diluerais de la même façon, je crois ...

Bonne journée gourmande et merci pour votre fidélité !

[taquine]

N'ayant pas de levure fraiche peut-on la remplacer par de la lyophilisée?, combien de gr, faut-il la diluer?. Merci pour votre réponse sans oublier vos excellentes recettes.