15 décembre 2014

BUCHE Au Chocolat Noir Insert Framboises

 Pour ces bûchettes, j'ai dû vraiment réfléchir à une stratégie pour obtenir un insert ... sans moule à insert ... J'ai utilisé une première fois mes moules, en les remplissant au tiers,à peine, pour mouler mes inserts ... je les ai ensuite démoulés après la prise et ai réutilisé les mêmes moules pour les bûches, il ne m'est resté qu'à tailler un peu les inserts avant de les insérer ... Si vous êtes mieux équipée, ça vous fera moins de manipulation ... Si vous avez le temps, anticipez et préparez l'insert l'avant- veille pour... [Lire la suite]
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13 décembre 2014

MENDIANTS

Une fois n'est pas coutume ... Aujourd'hui, je vous propose une recette ancienne ...des mendiants, c'est vite fait et vite mangé !! Facile à faire avec les enfants ! Préparation : 10 mn / Refroidissement : 1 h au moins Avec 300 g de chocolat noir ou au lait, vous pouvez faire environ 50 mendiants en fonction de la taille que vous leur donnez ... Il suffit de faire fondre le chocolat, d'en disposer des petits disques sur un papier cuisson et de les décorer avec ce que vous avez : sucres colorés, dés d'orange confites, chocolat... [Lire la suite]
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12 décembre 2014

SOUPE DE Poires Au Soja Et Au Chocolat Amandé

 Une petite soupe sucrée, ça ne fait de mal à personne ... surtout quand elle est si ... légère ! Préparation : 5 mn / Réfrigération : 30 mn Pour 3 personnes : 1 grosse boîte de poires au sirop égouttées / 1 grand verre de boisson au soja / 10 cl de soja cuisine / 5 carrés de chocolat noir (à la fleur de sel pour moi ...) / amandes entières Mixez les poires avec la boisson au soja et versez la préparation dans des assiettes creuses. Faites fondre le chocolat avec le soja cuisine et répartissez-le ça et là sur la soupe.... [Lire la suite]
10 décembre 2014

BUCHE Clémentines Praliné

 Aujourd'hui, je vous propose une 2ème recette de bûche ... Je me suis inspirée çà et là donc difficile de donner une référence précise ...     Préparation : assez long ... je ne sais pas peut-être 1h / Cuisson : 10 mn / Réfrigération : 3 à 4 h au moins Pour 8/10 personnes : Pour le biscuit : 4 blancs d'oeuf / 1 pincée de sel / 3 jaunes d'oeuf / 75 g de sucre / 40 g de farine / 40 g de fécule de maïs Pour la crème clémentines : 2 petits verres de jus de clémentine / 1 d'eau / 1 cuillère à café d'agar agar /... [Lire la suite]
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06 décembre 2014

BUCHE Chocolat Passion Mangue

Bon, c'est pas tout ça mais les fêtes se rapprochent à grands pas ... Et si on commençait à penser "dessert" ? La bûche au chocolat ... on adore ! Le p'tit coulis passion-mangue est adéquat ! Et pour ceux qui ne sont pas fans du chocolat ou qui recherchent plus de fraîcheur ... d'autres bûches suivront très vite ! Préparation : 45 mn / Cuisson : 45 mn / Réfrigération : 6h au moins Pour une bûche de 10 personnes environ 250 g de chocolat noir + quelques carreaux / 7 oeufs / 40 cl de crème fraîche / 125 g de farine / 175 g de sucre... [Lire la suite]
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04 décembre 2014

SAVARINS Au Chocolat

Depuis le temps que je voulais m'acheter un moule à savarins, c'est fait ! Ouf ! J'adore leur forme rigolote et on peut décliner les parfums sucrés ou salés à l'envi !!! Vous n'avez peut-être pas fini de voir défiler des recettes de savarins !!! Préparation : 15 mn / Cuisson : 20 mn Pour 12 savarins de taille moyenne : 50 g de beurre / 100 g de fromage blanc / 2 oeufs / 80 g de farine / 120 g de sucre / 20 g de poudre d'amandes / 20g de noix de coco râpée / 3 cuillères à soupe d'arôme de fleur d'oranger / 1/2 sachet de levure... [Lire la suite]

02 décembre 2014

PANNA COTTA Au Chocolat Blanc et Fruits de La Passion

Ah ... nos amours culinaires ! Chocolat blanc et fruits de la passion ! Une association pétillante ! Inspiration : Novice en cuisine              Préparation : 10 mn / Cuisson : 3 à 4 mn / Réfrigération : 1h Pour 5 personnes : 130 g de chocolat blanc / 170 g de lait / 330 g de crème fraîche / 1 cuillère à café d'agar agar /1 de vanille en poudre / 5 fruits de la passion / 50 g de ricotta Dans une casserole, faites chauffer le lait avec la crème, la vanille et l'agar agar.... [Lire la suite]
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30 novembre 2014

TARTE TATIN Citron Chocolat

Je ne vous présente plus ces saveurs, elles ont fait leurs preuves depuis des lustres mais c'est tellement bon ! Inspiration : recettes Nestlé   Préparation : 15 mn / Cuisson : 20 mn Pour 6 personnes : 1 pâte sablée / le jus de 4 citrons / 5 cuillères à soupe de sucre / 4 oeufs / 240 g de petits suisses / 100 g de chocolat noir à 74% / 150 ml de crème liquide / 3 cuillères à soupe de fécule de maïs Préchauffez votre four à 220°C. Fouettez les petits suisses avec les oeufs, la fécule, le sucre et les jus de citron.... [Lire la suite]
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24 novembre 2014

TARTELETTES Chocolat Poires Amandes

Je n'ai rien inventé dans les saveurs ... j'ai juste revisité un peu la tartelette ... un fond en chocolat, une crème gourmande, des poires juteuses, un râpé d'amandes ... et le tour est joué ... C'est rapide et léger , alors ne vous en privez pas !       Préparation : 20 mn / Réfrigération : 30 mn environ Pour 8 personnes : 200 g de chocolat noir 74% / 2 poires mûres / une vingtaine de cuillères à soupe de crème pâtissière /8 amandes entières Faites fondre votre chocolat noir et lissez-le bien.... [Lire la suite]
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19 novembre 2014

FONDANTS Bananes Noisettes Chocolat

 Recette ultra simple avec des saveurs qui s'épousent harmonieusement ... De toute façon, moi, j'ai toujours des bananes à la maison !!! Inspiration : Les tentations culinaires de Clémence   Préparation  : 15 mn / Cuisson : 15 mn Pour une bonne dizaine de fondants selon la taille ... :  3 bananes bien mûres/ 2 œufs / 150 g de farine / 30 g de beurre / 50 g de poudre d’amandes / 2 cuillères à soupe de sirop d'agave  / 1 cuillère à café de levure chimique / quelques carrés de chocolat noir / une... [Lire la suite]