PARMENTIER de Gésiers Confits

 Les gésiers, chez nous, c'est toujours en salade, alors du coup , ça change !

Préparation : 20 mn / Cuisson : 40 mn

Pour 4 personnes : 5  grandes carottes / 2 grosses pommes de terre / 1 sachet de gésiers confits / 1 oignon / chapelure

Commencez par faire cuire les carottes pelées et les pommes de terre épluchées,taillées en dés ; faites cuire à la vapeur , 20 mn environ.Ecrasez ensuite le tout à la fourchette et salez. Dégraissez les gésiers dans une poêle ; égouttez et coupez-les en dés. Ajoutez l'oignon émincé.

Préchauffez le four à 180°C.

Sur une plaque recouverte de papier cuisson , garnissez des cercles de purée, de gésiers et terminez par la purée ; ajoutez la chapelure et enfournez une dizaine de minutes.