06 mai 2013

MOUSSE Aux SPECULOOS

Une petite mousse en passant ?? Oui, mais alors, aux Speculoos ... Le détour vaut le coup, je vous assure ... Cette recette, je l'ai chinée sur mon Facebook ... mais j'ai oublié le nom de la gentille personne avec qui j'ai conversé au sujet de cette recette ... Qu'elle me pardonne si elle me lit et qu'elle n'hésite pas à se manifester en laissant un petit mot ! Préparation : 10 mn / Réfrigération : 4 h Pour 6 verrines : 250 g de Speculoos / 20 cl de crème / 6 blancs d'oeuf Ecrasez finement vos gâteaux. Mélangez tout simplement... [Lire la suite]
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04 mai 2013

TARTELETTE Chocolat Crème d'Amandes Kiwi

Comme vous l'avez déjà remarqué peut-être, j'aime beaucoup les supports qui se mangent ... C'est donc une tartelette un peu particulière que je vous propose aujourd'hui puisqu'elle n'a pas de pâte ... simplement une fine pellicule de chocolat pour faire un lit douillet à ma crème d'amandes ... Préparation : 20 mn / Réfrigération : 2h Pour 5 tartelettes : 100g de chocolat noir à 72% /1/4 de litre de lait /  4 cuillères à soupe de fécule de maïs / 5 de sirop d'agave / 2 de poudre d'amandes / 1 de purée d'amandes / 1 cuillère... [Lire la suite]
02 mai 2013

MIKADOS ludiques

 Petite touche régressive aujourd'hui .. les mikados ... ou presque ... vous savez, les bâtonnets chocolatés qu'on grignote sans y penser ... Voici les miens, plus gros que les vrais mais extra bons ! La pâte du bâtonnet est vraiment délicieuse et le chocolat, bon ben, c'est le chocolat, quoi, c'est forcément extra ! On craque, on croque sans s'arrêter !       Préparation : 25 mn / Cuisson 10 à 12 mn Pour une trentaine de mikados: pâte  : 75g de beurre / 50g de sucre glace / 1g de sel /1 oeuf / 20g... [Lire la suite]
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29 avril 2013

VERRINE Fromage Blanc Kiwi Crème de Carambar et sa Chip de Carambar

Vous cherchez un dessert simple, vite fait et léger ... Le voici ! Préparation : 15 mn / Réfrigération : 30 mn Pour 4 verrines : 12 cuillères à soupe de fromage blanc / 2 kiwis / 8 chips de bananes (facultatif, vous pouvez remplacer par quelques gâteaux émiettés type Speculoos) / 20 cl de crème fraîche / autant de lait concentré non sucré /1/2 cuillère à soupe de fécule de maïs/ 12 mini carambars (pour les chips, j'ai pris Passion et pour la crème, framboise ...) Préchauffez votre four à 200°C. Sur une plaque recouverte de papier... [Lire la suite]
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28 avril 2013

MERINGUES Pour les Débutants ... déclinées aux saveurs variées

Tout d'abord, si vous comptez faire des meringues, sortez toute de suite les oeufs du réfrigérateur avant de lire la recette ... ça leur permettra de s'acclimater à la température ! Bon, sinon,les meringues ... y a pas plus simple .... mais ce qui est important, dans cette gourmandise, c'est la légèreté ... moi, j'aime bien avoir l'impression de manger un nuage ! Aujourd'hui, je les ai déclinées à la menthe, au pain d'épices, à la vanille ... et natures, bien sûr ! Préparation : 10 mn / Cuisson : entre 30 mn et 1 h Pour 120... [Lire la suite]
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27 avril 2013

PASTEIS DE NATA

Une bouchée nostalgique !!! Du pur bonheur ! Le pastel de Nata ou de Belem, je ne sais pas si vous connaissez mais c'est réellement une tuerie !!! C'est le genre de pâtisserie qu'on se colle directement sur les hanches mais dieu que c'est bon !!!! Durant notre séjour lisboète, on en a mangé pas mal notamment ceux d'une pâtisserie de Belem, la fameuse pasteleria de Belem ... au pied du Monastère de Jeronimo ... Je vous invite au voyage avec cette bouchée croquante, moelleuse, sucrée, fondante ... bon, j'arrête là et je lance la recette... [Lire la suite]
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16 avril 2013

VERRINE Banane Chocolat Croustillant Maïs

Alors là ... plus simple, ce n'est pas possible ! Mais banane - chocolat ... qui ne se lèche pas les babines rien qu'en entendant l'association ??? C'est une petite verrine simplissime que j'ai faite pour le goûter de mes enfants ... ça fonctionne super bien ! Préparation : 5 mn / Cuisson : 15 mn Pour 4 verrines : 5 bananes / le jus d'un citron (jaune ou vert) /  2 carrés de chocolat noir / 5 cuillères de sirop d'agave / 1 galette de maïs (ou de riz, de céréales ... ou riz-quinoa soufflé ... enfin quelque chose qui croustille... [Lire la suite]
14 avril 2013

BAVAROIS Coco-Mangue

C'est un dessert aérien que voilà ... Les saveurs Noix de coco Mangue sont des alliées pleines de douceur ... Je l'ai servi avec une glace banane-fleur d'oranger, des "chamallows", bonbons de guimauve (recette sur le blog) et une purée de mangue au citron vert ... Une tuerie ! Normal 0 21 false false false FR X-NONE X-NONE ... [Lire la suite]
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14 avril 2013

TARTINADE De Pommes

Je vous présente une chouette recette glanée sur un blog magnifique qui compte parmi mes favoris ... Chef Nini ...Elle a eu une super idée ... et j'ai eu une super envie de la concrétiser ... Pas le temps de tartiner beurre et confiture le matin ? Envie que ça aille vite ? Envie de nouveauté ? Voici le Beurre de Pommes du Chef Nini ! Préparation : 15 mn / Cuisson 45 mn Pour 3 pots : 1,5 kg de pommes / 4 cuillères à soupe de miel / 5 cl d'eau / 120g de beurre. Coupez les pommes en fines lamelles et, dans une grande poêle,... [Lire la suite]
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14 avril 2013

"CHAMALLOW" ... Bouchées à la Guimauve

Les Guimauves, mes enfants aiment beaucoup ... Il faut dire que croquer dans une guimauve, je ne sais pas pour vous, mais pour moi, c'est l'enfance qui revient au galop ...c'est la nostalgie que je mords à pleines dents ! Cela fait quelques temps déjà que je les fais moi-même et c'est un vrai succès ! L'intérêt, c'est qu'on les parfume selon son inspiration et ... qu'on en a une grande quantité pour pas cher du tout ! Bon, c'est sûr que c'est une préparation un peu longue mais ça vaut vraiment le coup, je vous assure ! Ce qui me... [Lire la suite]
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