Trouvée au hasard d'un feuilletage d'un Femme Actuelle (ma mère et ma belle-mère me les réservent toujours précieusement !), cette recette nous a vraiment beaucoup plu ! Je l'ai transformée légèrement , j'y ai notamment ajouté du fromage de chèvre mais ce n'est pas indispensable ... si vous n'aimez pas le fromage, faites la préparation sans, ça ira très bien aussi !
Préparation : 10 mn / Cuisson : 20 à 25 mn
Pour 10 palets : 200 g de quinoa / 1 cube de bouillon de légumes / 2 échalotes / 25 g de farine / 5 palets de chèvre frais / 1/2 bouquet de basilic frais / 120 g de chapelure
Dans une poêle à bords hauts, faites revenir les échalots émincée avec un peu d'huile ; ajoutez le quinoa cru ainsi qu'un litre de bouillon de légumes (personnellement, je mets l'eau et j'ajoute le cube ... je ne prépare pas le bouillon avant et ça va très bien aussi ...) Laissez mijoter 15 mn environ, jusqu'à ce que l'eau soit toute absorbée. Salez. Ajoutez le basilic ciselé et la farine. Mélangez soigneusement.
Versez votre chapelure dans une assiette creuse. Avec vos mains, formez des grosses boulettes de quinoa (attention, fragile !) et enrobez-les délicatement de chapelure. Faites dorer vos boulettes panées dans une poêle bien huilée et chaude.
Servis avec une salade verte, ces palets sont parfaits !
Végémiam