Ce dessert "tout riz" est super moelleux ! N'hésitez pas !

 Inspiration : Je cuisine sans gluten

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Préparation : 10 mn / Cuisson : 30 mn

Pour 6/8 personnes : 4 oeufs / 6 cuillères à soupe de sucre de fleur de coco / 150 g de farine de riz / 1 pincée de fleur de sel / 25 cl de lait de riz / 1 poignée de cerises dénoyautées

Préchauffez le four à 180°C.

Séparez les jaunes des blancs. Fouettez les jaunes avec le sucre ; ajoutez progressivement la farine, le sel, le lait de riz et le sucre. Lissez bien ; montez les blancs en neige et ajoutez-les délicatement .

Versez le tout dans un moule à charnières tapissé de papier cuisson. Ajoutez les cerises coupées en 2. Enfournez ensuite 30 mn environ.