Comme il me restait des blancs d'oeuf dont je ne savais pas quoi faire, j'ai obéi aux papilles de ma louloute qui adoooooorent les oeufs en neige et ..... la mangue !

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Préparation : 20 mn / Cuisson : 20 mn

Pour 4 personnes :

300 ml de coco cuisine /100 ml d'eau / 1 grosse mangue bien mûre / 4 blancs d'oeuf / sirop d'agave 

Mixez la coco avec l'eau et la chair de la mangue . Réservez au frais.

Montez les blancs en neige. Disposez-les dans des grands ramequins .

Préchauffez le four à 180°C.

Faites-les cuire au bain-marie pendant 20 mn environ.

Servez la crème de mangue dans une assiette creuse, ajoutez des cuillères de blanc en neige et nappez légèrement de sirop d'agave.