7 novembre 2022
RISOTTO Echalotes Parmesan
Parfait et économique !
Préparation : 5 mn / Cuisson : 25 mn environ
Pour 3 personnes : 3 verres à moutarde de riz / 70 cl de bouillon de légumes / 3 échalotes / 10 cl de crème / 60 g de parmesan / huile d'olive / sel
Pelez et émincez les échalotes ; dans une casserole huilée et chaude, faites revenir les échalotes puis versez le riz. Mélangez bien ; ajoutez ensuite le bouillon par louchées, en attendant l'évaporation entre chaque (remuez sans cesse). Salez légèrement ; au dernier moment, lorsque le riz est cuit, ajoutez la crème, le parmesan et donnez un tour de cuisson ; servez aussitôt.
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