Voilà une façon sympa de partager un fromage, non ?
Préparation : 15 mn / Temps de repos : 4 h (mais 3, ça va aussi !!!) / Cuisson :20 mn
Pour 4 gourmands : 1 grand Brie/ 300 g de farine / 40 g de sucre / 21 g de levure fraîche de boulanger / 1 cuillère à soupe de lait tiède / 3 oeufs /100 g de beurre froid / 1 cuillère à café de sel
Commencez par préparer la pâte : délayez la levure émiettée dans le lait. Versez farine, sel, oeufs, sucre et lait levuré dans le bol de votre robot. Faites pétrir doucement pendant 5 mn . Ajoutez le beurre froid coupé en petit morceaux sans arrêter le robot. Laissez encore tourner 5 mn, arrêtez quand la pâte se décolle bien des parois. Couvrez d'un torchon propre et laisser lever tranquillement dans un endroit tiède (four préchauffé à 60°C puis éteint).
Après ce temps de repos, dégazez la pâte à la main , couvrez-la à nouveau et laissez-la lever 1h30 sous le torchon.
Sur une plaque recouverte de papier cuisson, déposez le fromage au centre. Formez des petites boules de pâte et entourez malicieusement le camembert.
Couvrez à nouveau avec un torchon.
Préchauffez le four à 240°C.
Au bout d'une vingtaine de minutes environ, retirez le torchon, enfournez 20 mn.
Sortez ensuite du four, laissez tiédir un peu avant de partager dans la joie et la bonne humeur...
Végémiam