13 mars 2013

CUISSE DE POULET aux accents méditerranéens...

Histoire de faire chanter vos papilles, d'ensoleiller votre table, je vous propose un petit poulet tout simple ... Préparation : 10 mn (au maximum !) / Cuisson : 35 mn environ. Pour 4 personnes : 4 cuisses de poulet / 15 olives noires à la grecque / 10 feuilles de basilic frais / 6 tomates séchées / 30 g de parmesan / 4 cuillères à soupe de lait .     Dans un blender, mixer les olives, les tomates, le parmesan et le basilic ; mouiller avec le lait, de manière à obtenir une sorte de pâte. Retirer la peau des cuisses et... [Lire la suite]
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11 mars 2013

CREME presque brûlée ULTRA LEGERE au Tofu Soyeux et aux Pommes

Quand il reste du Tofu Soyeux, que faire ? Eh bien tout simplement, une sorte de crème brûlée à la pomme ! C'est un dessert sans complexe qui réjouit les papilles ! Préparation 10 mn / Cuisson : 15 mn Pour 4 crèmes : 200 g de tofu soyeux/ 1 verre de lait / 2 oeufs / 1 petite pomme/ 5 cuillères de sirop d'agave / 1 cuillère à café de sucre pour chaque pot (le sucre roux est plus adapté, mais ce soir, je n'avais plus que du blond ...)   Eplucher la pomme, la couper en petits morceaux et les répartir dans les 4 ramequins.... [Lire la suite]
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11 mars 2013

QUICHE SANS PATE Fenouil Bresse bleu

Les quiches sans pâte, c'est très pratique ... Ca se décline à l'infini et ça marche toujours ... Préparation : 10 mn / Cuisson 20 à 25 mn  Pour une quiche :  3 oeufs / 15 cl de crème / 1/3 de litre de lait / 3 grosses cuillères à soupe de farine / 100g de gruyère râpé /1 fenouil / 1 oignon / 1/2 Bresse bleu / sel / poivre. Dans une poêle huilée, faites revenir l'oignon émincé, ajoutez le fenouil détaillé en petits morceaux. Laissez cuire une dizaine de minutes. Pendant ce temps, allumez votre four (200°C) Dans un... [Lire la suite]
10 mars 2013

BONBONS Chocolatés

C'est simple, c'est bon ... c'est beau ! Préparation : 10 mn ... et voilà ! Pour une vingtaine de bonbons ... selon la taille !!! : 1 tablette de chocolat noir 74%, de la pâte d'amande, des raisins, des noisettes, des rondelles de banane ... ... selon les envies et l'inspiration ... Faire fondre le chocolat noir. En garnir le fond d'un moule silicone avec des petits coeurs, des triangles ... Enfoncer légèrement dans le chocolat fondu ce que vous désirez mettre (une noisette, une petite boule de pâte d'amande, 3 ou 4 raisins ...)... [Lire la suite]
04 mars 2013

SALADE FOLLE pleine de soleil ...

  Voilà le soleil de retour ... Et avec lui, les envies de salades variées qui explosent ... En voici une toute simple, pleine de saveurs ... Préparation : 15 mn Cuisson : 5 mn et voilà !! Pour 4 personnes : 1 courgette/ 2 grosses cuillères à soupe de chèvre frais / 2 petits suisses / 1 échalote / 1 cuillère à soupe et demi de ciboulette ciselée / 4 poignées de salade verte / 1 quart de chou rouge / 4 gros champignons de Paris /1 oignon blanc / 4 cuillères à soupe de petits pois frais ou surgelés / 4 cuillères à soupe de... [Lire la suite]
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03 mars 2013

VELOUTE POTIMARRON, Oeuf Poché, Chips de Bacon

Et voici le retour de ... la ... SOUPE !!! Elle revêt encore ses couleurs d'automne mais on ne s'en lasse pas ... Préparation : 10 mn / Cuisson : 20 mn Pour 4 personnes : 3 petits potimarrons / 1 gros poireau / 1,5 l d'eau /1/4 l de lait / Sel /2 cuillères à soupe de vinaigre (de vin ou balsamique) 4 oeufs frais / 4 tranches de bacon. Pour le velouté : dans une cocotte, mettre les potimarrons, le poireau coupés en morceaux et le litre et demi d'eau.Ajouter une pincée de gros sel.Faire cuire 20 petites minutes après le chuchotement... [Lire la suite]
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20 février 2013

PAIN PERDU Salé Parmesan Herbes de Provence

Préparation : 5 bonnes minutes / Cuisson : 10 mn Pour 4 personnes : 16 petites tranches de pain dur / 2 oeufs / 100 g de parmesan / herbes de Provence. Couper le pain dur en tranches. Les tremper dans les oeufs battus puis dans le parmesan. Saupoudrer d'herbes de Provence puis mettre sur une plaque huilée. Enfourner pour 10 mn dans un four chaud (200°C). Tout simple, tout bon !
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19 février 2013

PUREE Onctueuse Carottes Patates douces

Préparation : 5 mn / Cuisson : 10 mn . Pour 4 personnes : une vingtaine de carottes - 2 grosses patates douces - sel - 250 ml de lait concentré non sucré. Eplucher les légumes et les couper en rondelles. Les faire cuire 10 mn à la vapeur puis les mixer avec du sel et le lait concentré ... C'est prêt !
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18 février 2013

TABOULE au Chanvre

Préparation : 10 mn / Cuisson : 2 mn Pour 4 personnes : 200 g de Semoule de Chanvre précuite / 1 demi petit chou blanc / 3 cornichons / une dizaine d'olives vertes / graines germées de Tournesol / mâche. Faire bouillir de l'eau et verser sur la semoule. En 2 mn, c'est prêt ! Tailler le chou au couteau ; couper les cornichons et les olives en rondelles. Préparer une vinaigre bien relevée (au vinaigre de cidre ou vinaigre balsamique). Saucer le "taboulé". Dresser sur un lit de mâche, ajouter les graines germées. Napper à nouveau... [Lire la suite]
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18 février 2013

VELOUTE Radis Noir Patate Douce Feuille de Chêne

C'est encore l'hiver donc le temps du cocooning ... On a besoin de douceur, de chaleur ... Chez nous, le soir, c'est donc Soupe sous toutes ses formes ... Voilà un petit velouté qui mérite bien son nom puisqu'il est Velours !! Les papilles apprécieront ... On aime bien agrémenter nos soupes avec des croûtons à l'épeautre (c'est bio, c'est bon !) ... Vous voyez, sur la photo, c'est le petit iceberg qui se promène ... Préparation : 5 mn / Cuisson : 30 mn. Pour 5 assiettes : 1 oignon jaune / 1 gros radis noir / 3 patates douces / 1... [Lire la suite]
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