SORBET A L'Ananas

 Ce sorbet est un petit bijou gustatif ... le goût du fruit à l'état pur dans son écrin de fraicheur ... Je l'ai agrémenté de dés d'ananas rôtis au beurre salé et à la cannelle et de tranches de figues fraîches ... Un délice !

Préparation : 10 mn / Cuisson : 5 mn / Temps d'attente : 30 mn environ

Pour 6 personnes : 1 gros ananas / 2 cuillères à soupe de sirop d'agave ou 1 de sucre / 2 jus de citron / 1 blanc en neige / 5 g de beurre salé (ou de beurre doux avec une légère pincée de sel ...) / 1 cuillère à café de cannelle

Détaillez votre ananas en petits dés, réservez-en quelques-uns (une petite vingtaine). Mixez votre ananas avec le sirop d'agave et le citron. Montez votre blanc en neige et incorporez-le à la purée de fruit. Faites turbiner en sorbetière. Vous pouvez consommer directement votre sorbet ou le placer quelques heures au congélateur...

Pendant ce temps, poêlez vos dés d'ananas restants avec le beurre ; ajoutez le sel et la cannelle.

Servez votre sorbet avec les dés poêlés tièdes et quelques rondelles de figues fraîches ... C'est top !

Comments

[choupette82]

Un délicieux sorbet ! bises