Je vous présente un millefeuille très traditionnel ... de la pomme de terre tout simplement !
Préparation : 15 mn / Cuisson : 20 mn
Pour 12 petits millefeuilles : une dizaine de petites vitelottes / 3 petites pommes de terre "normales" / 10 cl de crème fraîche / sel
Faites cuire vos vitelottes à la vapeur pendant 15 mn environ.
Préchauffez votre four à 200 °C . Epluchez les autres pommes de terre et coupez-les en fines rondelles à la mandoline. Déposez-les sur une plaque allant au four, salez et enfournez pour quelques minutes (ne les enfournez que lorsque les vitelottes sont cuites).
Epluchez les vitelottes et écrasez-les avec la crème que vous aurez tiédie. Salez.
Montez vos millefeuilles tout simplement : une pétale de pomme de terre , déposez une couche de vitelottes et renouvelez l'opération ...
Végémiam