Bientôt l'été , préparons les maillots de bain et les hanches ... un p'tit ceviche ?
Préparation : 20 mn / Réfrigération : 2h au moins
Pour 4 personnes : 2 petits dos de cabillaud / 1 gros pamplemousse / 2 échalottes / 2 cuillères à soupe d'huile d'olive / sel / poivre / une dizaine de brins de ciboulette
Détaillez le poisson en petits dés, au couteau et déposez-le dans un saladier . Coupez le pamplemousse en 2 : détaillez une moitié et dés sur une planche à rigoles pour récupérer le jus et versez dés et jus sur le poisson ; récupérez le jus de la 2ème moitié et versez-le sur le poisson ; ajoutez les échalottes finement émincées , l'huile d'olive, la ciboulette ciselée et salez et poivrez ; mélangez bien, filmez et placez au frais jusqu'à la dégustation.
Bon we
Végémiam