BOULETTES de Porc Sauce Aubergines Tomatées

 Ces boulettes sont un pur délice ! La sauce est juste parfaite ! C'est une jolie façon de dire aurevoir aux derniers légumes d"été !!!

 Inspiration : Chef Nini

Préparation : 20 mn / Cuisson : 50 mn

Pour 4 personnes : 800 g de porc haché / 2 gros oignons / 2 aubergines / 2 tomates / eau / sel / herbes de Provence  (2 cuillères à soupe) / 1 gousse d'ail

 Dans un premier temps, lavez les aubergines et coupez-les en dés ; pelez et émincez les oignons; hachez l'ail ; dans une poêle chaude et huilée, faites revenir les oignons, l'ail et les aubergines pendant 10 mn environ ; remuez régulièrement ; ajoutez ensuite les tomates en dés et prolongez la cuisson pendant 10 mn avec un peu d'eau (quelques cuillères), à couvert. Pendant la cuisson, salez la viande et façonnez des boulettes ; lorsque les légumes sont cuits, mixez-les avec un peu d'eau pour que la sauce soit un peu liquide ; rectifiez l'assaisonnement ; versez le tout dans une casserole et ajoutez-y délicatement les boulettes ; ajoutez les herbes ; faites cuire doucement à couvert en remuant régulièrement , pendant 30 mn environ.

Comments

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ça donne envie! bonne fin de journée

[Vicini]

Et oui comme tu dis mais il y a maintenant les légumes d'automne ils ne sont pas si mal non plus très belles boulettes bien appetissantes