BOULETTES de Filon Mignon Aux Champignons

 Le filet mignon, à la maison, on le savoure de toutes les façons ... séché à l'apéro, farci , rôti ou ... comme ici en boulettes !

Préparation : 20 mn / Cuisson : 20 à 30 mn

Pour 4 personnes : 1 filet mignon / 500 g de champignons de Paris / 1 oignon / huile d'olive / sel / 1.5 l de bouillon de volaille / 2 cuillères à soupe de fromage à tartiner nature

Commencez par hacher la viande, salez, ajoutez le fromage et facçonnez les boulettes ; réservez . Dans une cocotte, faites revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive . Ajoutez les champignons émincés, les boulettes et mouillez avec le bouillon ; couvrez et laissez cuire doucement pendant 20 mn environ en remuant délicatement les boulettes ; laissez ensuite réduire la sauce quelques minutes au besoin.