19 mai 2020

PERLES du Japon à la Noix de Coco et Bananes

C'est chez Doria que j'ai croisé le chemin de ces perles et , comme on adoooore les perles, j'ai craqué ! Inspiration : La cuisine de Doria Préparation : 10 mn / Cuisson : 20 mn Pour 4 personnes : 1 grosse banane / 1 cuillère à café d'huile de coco / 4 de noix de coco râpée / 40 g de perles du Japon / 400 ml de lait de coco / 200 ml de boisson aux amandes sans sucre (ou lait) / 1 à 2 cuillères à soupe de sirop d'agave. Dans une casserole, faites chauffer les "laits" et , à ébullition, baissez le feu et ajoutez les perles ;... [Lire la suite]

11 mai 2020

RISOTTO Tomate Coco Citron vert

 C'est simple et délicieux ! Inspiration : Je cuisine sans gluten Préparation : 5 mn / Cuisson : 25 mn Pour 4 personnes : 500 g de riz / 2 cuillères à soupe d'huile d'olive / 500 ml de jus de tomate / 500 ml de bouillon de légumes / 300 ml de lait ou crème de coco / sel / 1 citron vert Commencez par faire chauffer l'huile dans une grande casserole ; jetez-y le riz et faites-le cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide. Versez alors la moitié du bouillon, salez ; lorsque le liquide est évaporé, ajoutez le jus... [Lire la suite]
Posté par Culina à 07:38 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
08 mai 2020

CURRY D'Oeufs

 Vous cherchez économique ? C'est ici ! Servez avec du riz ! Préparation : 10 mn / Cuisson : 30 mn Pour 4 personnes : 8 oeufs / 300 ml de lait de coco / 1 petite boîte de tomates pelées / 1 cuillère à café de curry / sel Commencez par faire durcir les oeufs dans une casserole d'eau bouillante, pendant une dizaine de minutes. Dans une autre, faites chauffer le lait de coco avec les tomates grossièrement écrasées , du sel et le curry ; laissez frémir doucement puis réservez. Ecalez ensuite les oeufs durcis et coupez-les en 2.... [Lire la suite]
21 avril 2020

SOUPE THAIE Aux Crevettes

 C'est toujours génial de voyager en restant dans sa cuisine ! Inspiration : Les petits plats du Prince Préparation : 20 mn / Cuisson : 30 mn Pour 4 personnes : 400 g de crevettes / eau / 400 ml de lait de coco / 2 grosses carottes / quelques champignons de Paris / Coriandre / 2 gousses d'ail / 1 oignon rouge / huile d'olive / 1 cuillère de sauce huitre / 200 g de riz cuit Décortiquez les crevettes . Placez la chair au frais. Dans une cocotte, faites chauffer un peu d'huile d'olive et jetez-y les têtes et les carcasses de... [Lire la suite]
Posté par Culina à 08:21 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
06 mars 2020

MUFFINS Chocolat Blanc Amande et Tofu Soyeux

Ils sont tellement bons ! Inspiration : Entre rire et cuisine Préparation : 10 mn / Cuisson : 20 mn Pour 11 muffins : 200 g de farine / 200 g de tous soyeux / 80 g de noix de coco râpée / 150 g de chocolat blanc concassé / 10 cuillères à soupe de sirop d'agave / 10 g de levure chimique / 1 cuillère à soupe d'arôme d'amande amère / 150 g de lait / 50 ml de crème (amande cuisine) Mélangez tous les ingrédients ensemble. Préchauffez le four à 180°C. Répartissez dans les empreintes et enfournez.
28 février 2020

CRUMBLE CRU Mangue Coco

C'est chez Elle Cuisine que j'ai trouvé l'inspiration pour ce dessert parfumé ! Préparation : 15 mn Pour 4 personnes : une grosse mangue mûre à point / 20 g d'huile de coco fondue / 20 g de noix de coco râpée / 50 à 60 g de flocons d'avoine / 1 cuillère à soupe de sirop d'agave Mélangez coco et flocons dans un bol. Pelez et dénoyautez la mangue. Coupez-la en dés, répartissez-les dans les ramequins et ajoutez le crumble.

12 février 2020

PANNA COTTA Coco Noisette et Fruits Frais

Voilà un type de dessert que je fais souvent à la maison ! Préparation : 5 mn / Cuisson : 2 mn / Réfrigération : 1h au moins Pour 5 personnes : 1boîte de lait de coco / 1/2 cuillère à café d'agar agar / 2 à soupe de sirop d'agave + 2 / 4 de boisson aux noisettes sans sucre / fruits (goyavier pour moi) Dans une casserole, faites chauffer le lait de coco avaec l'agar agar : portez 2 mn à petite ébullition puis ajoutez 2cs d'agave et la boisson ; homogénéisez et répartissez dans des empreintes. Laissez refroidir puis placez au... [Lire la suite]
13 janvier 2020

GATEAU Flan à La Noix de Coco

 Très très très ... bon ! Inspiration : La Cuisine de Doria   Préparation : 30 mn / Cuisson : 55 mn environ Pour 6/8 personnes : pâte : 1 oeuf / 100 g de beurre fondu / 200 g de farine / 20 g de sucre / 1 pincée de sel garniture : 1 l de lait ou boisson végétale sans sucre / 1 oeuf / 120 g de fécule de maïs / 100 g de noix de coco râpée / 200 ml de crème de coco / 100 g de sucre Commencez par préparer la pâte en mélangeant tous les ingrédients ensemble en pétrissant bien ; étalez finement sur un plan fariné et... [Lire la suite]
Posté par Culina à 07:47 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
28 décembre 2019

TRUFFES légères Chocolat Banane Noix de Coco

 C'est chez Vegan Freestyle que j'ai trouvé cette idée délicieuse ! Préparation : 10 mn Pour une vingtaine de truffes : 10 dattes / 1 grosse banane bien mûre / 30 g d'amandes / 20 g de cacao amer / 1 cuillère à soupe d'huile de noix de coco / noix de coco râpée Commencez par faire tremper les dattes dans de l'eau tiède, pendant 10 mn. Puis mixez le tout (sauf noix de coco râpée) , finement. Formez les truffes à la main et roulez dans la noix de coco. Réservez au frais.
Posté par Culina à 08:24 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
20 octobre 2019

MOULES Coco Curry

 C'est tellement bon, moules-coco ! Préparation : 10 mn / Cuisson : 5 mn Pour 4 personnes : 2 l de moules / 1 cuillère à café bombée de curry en poudre / 400 ml de lait de coco / 200 ml d'eau / 1 échalote Commencez par bien nettoyer et trier les moules. Dans une casserole, faites chauffer le lait de coco avec l'eau, le curry et l'échalote ciselée ; mélangez bien puis ajoutez ensuite les moules, couvrez et laissez-les s'ouvrir tranquillement pendant 5 mn. Servez aussitôt .