18 décembre 2017

STOLLEN

Voilà l'anti-déprime ... et l'anti-coup de pompe assuré ... Avec cette gourmandise , pas de crainte ... Y a tout ce qu'il faut, du gras et du sucre ! A la maison, pas d'hiver et encore moins de fêtes sans Stollen ! Attention, n'oubliez pas de prononcer "Ch'tollen" , indispensable pour le savourer pleinement ! Préparation : 20 mn / Temps de repos : 1h30 / Cuisson : 50 mn Pour 2 stollen : 750 g de farine / 2 oeufs + 2 jaunes / 100 g de sucre (180 si vous êtes très "sucre") / 1 cube de levure de boulanger / 1/2 cuillère à soupe de... [Lire la suite]
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18 décembre 2017

MOULES à La Noix de Coco

 Quand une furieuse envie de moules vous prend, faut pas lutter !!! Inspiration : Les voyages de Gridelle   Préparation : 30 mn / Cuisson : 25 mn Pour 4 personnes : 400 ml de lait de coco / 2 kg de moules en coquilles / 400 ml d'eau / sel / 1 oignon nouveau (cive) / 2 grosses carottes Commencez par laver les moules et faites-les s'ouvrir 5 mn dans un bouillon ou de l'eau : mettez du liquide à moitié et couvrez. Décoquillez-les (c'est la partie la moins drôle !) ; faites-les ensuite cuire dans le lait de coco avec... [Lire la suite]
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17 décembre 2017

DOME de Framboises à la Noix de Coco

 Fêtez les fêtes simplement mais gourmandement avec ces dômes simplissimes qui font tout de même leur petit effet ... sur la table et dans la bouche ! Préparation : 30 mn / Cuisson : 2 mn / Réfrigération : 30mn environ Pour 4 dômes : 120 g de chocolat noir / une quinzaine de framboises / 1 cuillère à café d'agar agar / 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée / 2 de sirop d'agave / 300 g de fromage blanc Commencez par faire fondre le chocolat ; au pinceau, tapissez-en le fond de dômes en silicone ; placez au frais pour... [Lire la suite]
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17 décembre 2017

FEUILLETE de Boudin Blanc aux Girolles

Voilà une entrée simple et festive ! Préparation : 20 mn / Cuisson : 30 mn environ Pour 4 / 8 personnes (4 pour un plat, 8 pour une entrée) : 300 g de girolles / 4 boudins blancs / 1 pâte feuilletée / crème fraîche / parmesan râpé / sel Dans une poêle huilée et chaude, faites sauter les girolles nettoyées avec un peu de sel. 5 mn environ. Débarrassez. Dans la même poêle, faites revenir les boudins blancs , de chaque côté, une dizaine de minutes environ. Coupez-les en rondelles généreuses. Préchauffez le four à 200°C. Dans la... [Lire la suite]
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16 décembre 2017

MAKIS de Crêpes aux Pommes et Epices de Noël

    Préparation : 5 mn / Cuisson : 10 mn Pour 4 personnes : 4 crêpes / 4 pommes assez grosses / 1 cuillère à soupe de miel  / chocolat au lait / 1 cuillère à café d'épices de Noël Dans une casserole faies cuire les pommes pelées, épépinées et taillées en dés, avec le miel et les épices ; ajoutez un peu d'eau . Prolongez la cuisson jusqu'à ce qu'elles soient fondantes. Sur chaque crêpe, répartissez ensuite des pommes cuites sur un bord et roulez délicatement mais en serrant bien ; découpez des tronçons et nappez... [Lire la suite]
16 décembre 2017

FOIE GRAS Aux Epices de Noël Gelée de Balsamique

Aujourd'hui, je remonte une recette que nous faisons quasiment chaque année maintenant  ... Elle nous tient beaucoup aux papilles parce que l'association épices de Noël / balsamique est vraiment très intéressante ... Conservation : 1 semaine maxi au frais / A préparer au moins 48h avant la dégustation ... Préparation :  15 mn / Temps de repos : 3h + 48 h au moins / Temps de cuisson : 35 à 40 mn Pour une petite terrine (4/ 5 personnes) : foie gras éveiné 350 g / 1.5 cuillère à café d'épices de Noël / 4 à 5 g de sel / 1... [Lire la suite]
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15 décembre 2017

GLACE Au Miel et à L'Amande

 Ce n'est pas parce qu'il fait ultra froid de hors qu'on n'a pas le droit de se faire une 'tite glace !Elle aussi a revêtu son joli manteau blanc ! Préparation : 5 mn / Temps d'attente : 30 mn Pour 4 personnes : 300 g de fromage blanc / 2 yaourts natures / 2 cuillères à soupe bien bombées de miel liquide / 1 cuillère à café d'arôme d'amande amère Fouettez tous les ingrédients ensemble et faites turbiner dans une sorbetière .
15 décembre 2017

COOKIES Au Fromage

 Pour les apéros express, c'est une recette extra !  Inspiration : Cuisine AZ Préparation : 10 mn / Cuisson : 10 mn environ Pour 16 cookies : 75 g de farine / 40 g de beurre fondu / 110 g de gruyère râpé / sel / 1 sachet de levure / 1 oeuf / poivre Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier, mélangez la farine avec le beurre, le gruyère, du sel, la levure et un oeuf ; malaxez et formez des petites boules sur une plaque recouverte de papier cuisson. Poivrez et enfournez.
14 décembre 2017

GATEAU aux Poires Vanillées et au Citron Confit

 Le moelleux de la génoise allié à la douceur des poires, c'est vraiment très très bon ! Préparation : 20 mn / Cuisson : 35 mn Pour 4 personnes : 1.250 kg de poires / 1 cuillère à soupe de miel liquide / 2 d'écorces de citron confit / 1 cuillère à café de vanille en poudre 4 oeufs / 60 g de sucre en poudre + 50 g de sirop d'agave (ou 120 g de sucre) / 100 g de farine / 1/2 sachet de levure chimique Commencez par peler et épépinez les poires ; coupez-les en dés et faites-les cuire dans une poêle avec le miel et la vanille... [Lire la suite]
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14 décembre 2017

QUINOADE Tomates Confites Olives

 En ce moment, je crois bien que je suis dans ma période quinoa ! Désolée, je ne m'arrête plus ! Mais, franchement, cette quinoade est vraiment une chouette idée apéritive qui change vraiment ! Préparation : 5 mn Pour 4 personnes : une dizaine de cuillères à soupe de quinoa cuit / 4 à 5 tomates confites / 6 olives vertes dénoyautées / 2 cuillères à soupe de fromage à tartiner nature Mixez tous les ingrédients ensemble et placez au frais jusqu'au tartinage !