Viande

 La recette que je vous propose aujourd'hui n'est pas tout à fait conforme au vrai laqué que l'on trouve en Asie mais l'esprit y est ! Préparation : 5 mn / Réfrigération (facultatif) : 2h / Cuisson : quelques minutes sur chaque face Pour 4 personnes : 1 gros filet mignon (de porc) / 25 cl de sauce soja / 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique / 2 de miel Si vous avez le temps, faites mariner la viande 2h avant : mélangez le soja le vinaigre et le miel et versez sur le filet mignon coupé en tranches et déposé dans un plat... [Lire la suite]

 Ça faisait bien longtemps qu'on n'avait pas ribsé ! Inspiration : Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça ... Préparation : 10 mn / Réfrigération : 2h / Cuisson : 30 mn ou 1h Pour 4 personnes : 2 travers de porc / 50 cl de cidre doux / 1 poignée de thym frais / sel / 25 cl de ketchup / 3 gousses d'ail / sel Dans un grand plat à gratin, déposez les travers. Dans un grand bol, mélangez le cidre avec le ketchup, l'ail haché, du sel et le thym. Versez sur les travers, filmez et placez au frais. Pour la cuisson : vous avez... [Lire la suite]

 Voilà une recette où on n'arrive plus à s'arrêter de saucer ! Inspiration : Coin cuisine Préparation : 30 mn / Cuisson : 30 mn Pour 4 personnes : 600 g de porc haché / 2 cuillères à soupe de chapelure / 1 oignon / 1 oeuf / une dizaine de tiges de ciboulette ciselée /1 tasse à café de lait /  sel /2 cuillères à soupe d' huile d'olive / 10 cl de crème / 1 cuillère à soupe bombée de fécule de maïs / 250 ml bouillon de volaille Dans un saladier, mélangez le porc avec la chapelure, l'oeuf, l'oignon émincé finement, la... [Lire la suite]

 Un plat qui cuit tout seul ... c'est l'bonheur ! Préparation : 10 mn / Cuisson : 2h Pour 4 personnes : 1 palette / 1 petite bouteille de bière / l'équivalent de 2 d'eau / 1 cuillère à soupe de fond de veau / 1 oignon / huile d'olive / sel / 5 ou 6 feuilles de laurier / 1 grosse gousse d'ail / 1 cuillère de moutarde forte Préchauffez le four à 170°C. Pelez l'ail et coupez-le en lamelles dont vous allez piquer la viande. Dans une cocotte en fonte allant au four, faites dorer la palette sur toutes ses faces, avec un peu... [Lire la suite]

 Il est toujours bon de ribser , non ? Préparation : 10 mn /Temps d'attente : 45mn /  Cuisson : 30 mn Pour 4 personnes : 4 beaux Ribs / 3 cuillères à soupe de miel / 3 d'huile d'olive / 3 de vinaigre balsamique / 3 de sauce soja / sel / 1 grosse gousse d'ail hachée Mélangez tous les ingrédients de la marinade ensemble; répartissez les ribs dans un grand plat à gratin et nappez de maninade ; filmez et placez au frais. Après le temps écoulé, préchauffez le four à 190°C et enfournez.

 Elles sont toutes délicieuses ! Préparation : 20 mn / Cuisson : 30 mn Pour 4 personnes : 400 g de boeuf haché / 1 oeuf / 6/7 cuillères à soupe de lentilles corail crues / sel Commencez par faire cuire les lentilles pendant une dizaine de minutes dans une casserole d'eau. Egouttez ensuite et mélangez avec le boeuf , 1 oeuf et du sel. Préchauffez le four à 180°C. Formez des boulettes avec la préparation, disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez une vingtaine de minutes.

 ... à ma façon ...Voici un plat d'hiver par excellence ... celui où l'on sauce avec délice ...  Inspiration : Un "Flo" de bonnes choses   Préparation : 20 mn / Cuisson : 30 mn Pour 4 personnes : 700 g de boeuf haché / 1 oignon finement émincé / 500 ml de bouillon de boeuf / 2 cuillères à soupe de fécule de maïs / 1+ 1 de moutarde /1 de miel / 1 oeuf / 15 cl de crème fraîche / sel / huile d'olive Commencez par mélanger le boeuf avec l'oignon, 1cs de moutarde , l'oeuf et du sel. Façonnez des boulettes et... [Lire la suite]

 C'est ... comment dire .... sublimement bon ! Préparation : 5 mn / Cuisson : 6h Pour 4 personnes gourmandes : 1 rouelle de porc / 250 ml de purée de tomate nature / 250 ml de bouillon de volaille / 80 g de miel liquide /80 ml de vinaigre de cidre / 2 gousses d'ail hachées / 1 cuillère à café de paprika en poudre / 1 oignon rouge de préférence / huile d'olive Faire revenir la viande dans une poêle passant au four, avec un peu d'huile d'olive. Faites dorer sur chaque face. Préchauffez le four à 140°C. Dans un grand bol,... [Lire la suite]

A la maison, c'est toujours avec beaucoup de plaisir qu'on ribse ! Préparation : 10 mn /Temps d'attente : 1h /  Cuisson : 40 mn Pour 4 personnes : 4 travers de porc / 1 grosse cuillère à soupe de miel / 2 de vinaigre balsamique / 2 de sauce soja Mélangez tous les ingrédients de la marinade ; déposez les travers dans un grand plat à gratin et recouvrez de marinade ; couvrez , placez au frais. 1h plus tard, préchauffez le four à 180°C et faites griller.

 Les marinades d'été , c'est toujours un bonheur ! Toutes les herbes aromatiques sont les bienvenues ! Préparation : 5 mn / Réfrigération : 2h au moins / Cuisson : 20 mn Pour 8 personnes : 8 escalopes de veau / 100 ml de jus de citron vert / 150 ml de soja cuisine ou crème / 5 cuillères à soupe d'huile d'olive / sel / 1 gousse d'ail Dans un bol, mélangez le jus de citron avec le soja, l'huile, le sel et l'ail écrasé . Déposez les escalopes dans un grand plat à gratin et recouvrez-les de marinade. Filmez et placez au frais.... [Lire la suite]