PETITS PAINS A La crème Vanille-Fleur d'Oranger

Recette croisée sur Délices et Pâtisseries ... tout à fait sympa et légère ... La texture ressemble bien sûr plus à un pain qu'à une brioche ...Super facile !

Préparation : euh ... 30 mn ? / Cuisson : 15 mn / Temps d'attente : 1h30 à 2h

 Pour 8 petits pains : 250g de farine / 12 g de levure boulangère déshydratée / 125g de beurre mou / 40g de sucre en poudre / 1 cuillère à café de sel / 3 œufs + 1 jaune pour la dorure / 2 cuillères à soupe de lait/ raisins secs

Crème vanillée à la fleur d'oranger (1/2 l de lait avec 4 cuillères à soupe de fécule de maïs, du siropp d'agave, 1 de vanille et 2 de fleur d'oranger)

Préchauffez votre four à 60 °C.Mélangez la farine avec la levure, le sucre et le sel.Ajoutez les œufs et le lait et pétrissez pendant 10 mn.Incorporez le beurre mou en petits morceaux et pétrissez encore 10 mn. Eteignez votre four et laissez reposer la pâte dans un saladier, recouverte d'une torchon propre. Patientez 1h.

Pendant ce temps, préparez la crème. Faites chauffer le lait avec tous les ingrédients cités et laissez épaissir sans cesser de fouetter. Réservez.

Allumez de nouveau votre four à 60°C.

Etalez-la ensuite au rouleau de manière à obtenir un rectangle. Etalez la crème sur une moitié, ajoutez les raisins secs et rabattez l'autre moitié dessus. Découpez des bandes (espacez-les délicatement). Faites à nouveau lever dans le four éteint pendant au moins 30 mn.

Allumez enfin votre four ; badigeonnez vos pains avec le jaune d'oeuf dilué dans une cuillère à soupe de lait et enfournez pour une dizaine de minutes.