BAVAROIS D'AVOCAT

Voici une jolie recette inspirée du blog Cuisiner avec ses cinq sens ... Ce bavarois est très léger et très doux ... Idéal pour un dîner-plume ...

 

 Préparation : 10 à 15 mn / Cuisson : 12 mn / Réfrigération : 2 h au moins

Pour 6 personnes : 100 g de gâteaux apéritif type Tucs / 12 cuillères à soupe de lait / 1 de curry / 3 de jus de citron / 3 avocats / 1 gousse d'ail / 1/2 oignon rouge / sel / 20 cl de crème / 2 g d'agar agar

Préchauffez votre four à 210°C. Dans un saladier, écrasez vos gâteaux apéritif avec 10 cuillères de lait. Répartissez votre "pâte" au fond de vos moules et enfournez pour 5 à 7 mn.

Pendant ce temps, mixez vos avocats avec 2 cuillères de lait, la crème, le curry, la gousse d'ail et l'oignon émincé. Salez. Versez dans une casserole, ajoutez l'agar agar et portez à ébullition pendant 2 mn.

Lorsque votre base est prête, versez votre purée d'avocat dessus, laissez refroidir et réservez au frais pendant au moins 2h.