TOURTE A la Brousse et Aux Agrumes

Pour une fois, je suis allée dans un "vrai" grand magasin (ben oui, je suis plutôt Ruche qui dit oui, producteurs locaux, magasins bio ...) ...et j'ai pu acheter de la brousse !!! Yessssss ! ce que j'aime ça !! J'étais heureuse comme tout, du coup, quand j'ai croisé cette idée de recette toute en légèreté , j'ai bondi sur ma brousse !

Inspiration : Elle à Table

Préparation : 15 mn / Cuisson : 45 mn

Pour 6/8 personnes : 1 pot de brousse (400g) / 6 clémentines / 5 oeufs / 6 cuillères à soupe de sirop d'agave ou sucre de coco (ou miel !) / 1 de farine /2 de citrons confits taillés en dés / 1 cuillère à café de cannelle en poudre / 1 orange non traitée / cannelle + sucre glace pour le dessus.

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier, battez la brousse avec 4 jaunes d'oeuf et un oeuf entier ; ajoutez le sirop d'agave , le zeste de l'orange, la farine, la cannelle et les citrons ; homogénéisez et ajoutez le zeste de l'orange. Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation précédente.

Transvasez dans un moule à charnière tapissé de papier cuisson. Enfournez.

A la sortie du four, saupoudrez d'un mélange cannelle / sucre glace