CROQUETTES De Carottes Au Chèvre et Aux Amandes

Jolie petite inspiration pour ce soir grâce à Clea Cuisine ... Pas facile de façonner ces croquettes mais ça vaut la peine de prendre le temps !!!

 Préparation : 20 mn / Cuisson : 15 mn

Pour 4 personnes : 8 carottes moyennes / 2 oeufs / 200 g de chèvre à tartiner / sel / 180 g de poudre d'amandes .

Préchauffez le four à 180°C.

Epluchez les carottes et râpez-les. Mélangez-les dans un saladier avec le chèvre écrasé, les oeufs et du sel. Versez la poudre d'amandes dans une assiette creuse. Alors là commence les réjouissances du façonnage !  Roulez comme vous pouvez ... (en essorant un peu !) et roulez dans la poudre d'amandes . Déposez sur une plaque allant au four et enfournez pour 15 mn.