BOEUF Epicé Aux Carottes

 Pour se réconforter ...

Préparation : 30 mn / Cuisson : 45 mn environ

Pour 4 personnes : 800 g de boeuf cocotte ou bourguignon / 500 g de champignons de Paris / 1 gros oignon / 5 ou 6 grosses carottes / 1 petite boîte de concentré de tomates / 4 ou 5 belles pommes de terre / 1 bouquet garni / sel / huile d'olive / 1 cube de bouillon déshydraté

Dans une cocotte, faites revenir l'oignon pelé et émincé avec un peu d'huile. Ajoutez ensuite le boeuf  ; ajoutez le cube émietté , le bouquet, le concentré , les légumes pelés et coupés en dés ou en rondelles. Couvrez d'eau, salez.