ROULE de Brocolis Farci

 Parfait pour les brunchs !

Préparation : 15 mn ./ Cuisson : 20 mn environ

Pour 2/3 personnes : 2 oeufs / 600 g de brocolis cuit / 1 poignée de gruyère râpé / sel

garniture : fromage à tartiner (Philadelphia, Saint-Morêt, chèvre ...) / 2 petites tomates / 1 grosse poignée de pousses d'épinards 

Préchauffez le four à 180°C. Ecrasez le brocolis avec les oeufs, du sel et le gruyère. Etalez finement sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez 20 mn.

Recouvrez ensuite de fromage, ajoutez des rondelles de tomate et des épinards ; roulez délicatement et coupez en rondelles.